Carl Butler: Grekiska köttbullar

Här kommer ett av många av Carl Butlers recept som är inspirerat av det grekiska köket.

Till färsen:
400 g lamfärs
1 ägg
2 dl mjölk

1 1/2 dl rivebröd
3/4 dl kokt ris

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

3/4 tsk timjan

1 tsk salt

svartpeppar

Till såsen:
2 burkar hela tomater
2 dl vatten

1/2 gul lök

1/2 tsk timjan

1/2 tsk salt

Blanda ströbröd/rivebröd med mjölken och låt svälla. Finhacka löken, riv eller pressa vitlöken och blanda ner dessa med resten av ingredienserna i brödgeggan. Ta ordentliga tag med pepparkvarnen. Jag hade mer salt, kryddor och lök än receptet anger.

Fräs hackad lök i lite olivolja så att den mjuknar. Grovhacka tomaterna och häll dem, juicen, vattnet och kryddorna över löken och låt koka upp.

Forma små köttbullar och sjud dem i omgångar cirka fem minuter. Plocka upp dem efter hand och håll varma. Koka ihop såsen till hälften och häll över köttbullarna. Servera med ris.

Jaha. Ganska menlös rätt även om jag drog på lite extra med måtten på kryddorna. Mild smak och mjuka köttbullar/frikadeller. Det här receptet kräver någonting mer för att få lite skjuts. Fler örtkryddor, en skvätt vin i såsen? Jag serverade med en sallad på tomat, gurka, rödlök och fetaost som lyfte det hela ett litet snäpp.

Här hittar du receptregistret ur Carl Butlers Kokbok samt länkar till de recept jag lagat.

Taggar:, , , , , ,

Kategorier: lättlagat, Master of Wine Studies, Projekt Carl Butlers Kokbok, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

4 kommentarer på “Carl Butler: Grekiska köttbullar”

  1. 06 februari 2010 den 17:09 #

    Lammfärsbullar låter gott. DET fick vi ofta njuta av under uppväxten. Men med betydligt roligare kryddning än dessa. Min mamma berättar om att det fanns en tid då lammkött var billigt! Låter bra.
    Tycker fröken Dill

  2. Ingela
    10 februari 2010 den 8:47 #

    Det ser gott ut!

  3. Anne
    25 maj 2018 den 18:44 #

    Det är ju precis så de ska smaka. Milda, mjuka o goda med smak av timjan o lite vitlök. Mina barns favorit när de växte upp under 90-talet.
    Nu äter inte alla av oss kött längre så i helgen ska ja testa detta recept med Anammas vegan färs.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Carl Butlers Kokbok – Index « Öhmans Mat & Vin - 02 april 2010

    […] Grekiska köttbullar […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: