Carl Butler: Panerade fläskkotletter

Enkelt är gott verkar vara Carl Butlers devis. Själv brukar jag steka färskt sidfläsk på det här viset. Vi kallar det ”falska kotletter”.

4 fina fläskkotletter (helst 150-175 gram)
1 ägg
vetemjöl

rivebröd
salvia

smör

salt

peppar

Blanda vetemjöl med salt och peppar på en flat tallrik. Vispa upp ägget och häll upp på en annan tallrik. Ströbrödet sprider du ut på ytterligare en annan tallrik. Dubbelpanera kotletterna genom att vända dem först i vetemjölet, därefter i ägget och sist i ströbrödet. Lägg dem att torka en stund. Smält rikligt med smör i en inte allt för het stekpanna. När det slutat skumma steker du dem på båda sidor så de får en fin yta. Strö lite salvia över och ös med smöret. Låt dem gå färdigt i ugn på cirka 200° i 10 minuter.

Kotletterna blev saftiga och fina med fin panering där salvian bröt av fint mot det feta. Jag serverade dem med Carl Butlers spenat och champinjoner.

Här hittar du receptregistret ur Carl Butlers Kokbok samt länkar till de recept jag lagat.

Taggar:, , ,

Kategorier: lättlagat, Master of Wine Studies, Projekt Carl Butlers Kokbok, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

5 kommentarer på “Carl Butler: Panerade fläskkotletter”

  1. 30 augusti 2012 den 20:48 #

    Hello! I know this is kinda off topic but I was wondering which blog platform are you using
    for this website? I’m getting fed up of WordPress because I’ve had problems with hackers and I’m looking at alternatives for another platform. I would be great if you could point me in the direction of a good platform.

  2. 07 oktober 2012 den 16:24 #

    One other issue issue is that video games are normally serious as the name indicated with the most important focus
    on mastering rather than fun. Although, there is an entertainment feature to keep your
    children engaged, every game is normally designed to work on a
    specific set of skills or course, such as math concepts or science.
    Thanks for your post.

  3. 09 oktober 2012 den 8:26 #

    Thanks for your submission. I would love to remark that the very first thing
    you will need to conduct is to see if you really need fixing credit.
    To do that you have got to get your hands on a copy of your credit history.
    That should never be difficult, since the government
    makes it necessary that you are allowed to have
    one free copy of your real credit report every year. You just have to check with
    the right individuals. You can either find out from the website with the Federal Trade
    Commission and also contact one of the major credit agencies straight.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Carl Butlers Kokbok – Index « Öhmans Mat & Vin - 02 april 2010

    […] Panerade fläskkotletter […]

  2. Carl Butler: Fläskkotlett med sötsur sås « Öhmans Mat & Vin - 05 december 2011

    […] Dubbelpanera kotletterna (jag körde med tunt skivade och benfria), stek dem i smör och håll dem sedan varma. […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: