À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
Enkelt är gott verkar vara Carl Butlers devis. Själv brukar jag steka färskt sidfläsk på det här viset. Vi kallar det ”falska kotletter”.
Ingredienser
- 4 fina fläskkotletter (helst 150-175 gram)
- 1 ägg
- vetemjöl
- rivebröd
- salvia
- smör
- salt
- peppar
Gör så här
- Blanda vetemjöl med salt och peppar på en flat tallrik. Vispa upp ägget och häll upp på en annan tallrik. Ströbrödet sprider du ut på ytterligare en annan tallrik.
- Dubbelpanera kotletterna genom att vända dem först i vetemjölet, därefter i ägget och sist i ströbrödet. Lägg dem att torka en stund. Smält rikligt med smör i en inte allt för het stekpanna.
- När det slutat skumma steker du dem på båda sidor så de får en fin yta. Strö lite salvia över och ös med smöret. Låt dem gå färdigt i ugn på cirka 200° i 10 minuter.
Mina noteringar
Kotletterna blev saftiga och fina med fin panering där salvian bröt av fint mot det feta. Jag serverade dem med Carl Butlers spenat och champinjoner.
À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
Lämna ett svar