Senapssill med dijonsenap, muscovado och maltwhisky ger en vuxen, mustig, stunsig smak långt ifrån den mesigt söta färdigköpta. Dessutom tar den bara typ 10 minuter att fixa.
Lös upp 2,5 msk muscovadosocker, 1 msk strösocker och 0,5 msk salt med 1,5 msk maltwhisky och 0,5 msk 12%-ättika. Blanda i en msk dijonsenap och 2 msk svensk senap. Vispa under omrörning ner 0,75 dl rapsolja i en tunn stråle. Blanda till sist i två msk smetana eller crème fraîche och en msk frusen, finhackad dill. Den frusna dillen tycker jag är helt överlägsen och mest ekonomisk så här års. Vänd slutligen ned ett paket ”5-minuterssill” som runnit av och skurits i fina gaffelbitar. Låt vila åtminstone ett dygn.
Jag har samlat alla mina julrecept här!
Sillburken och besticken kan du läsa om på precis en sån retroblogg.
Öhmans Mat & Vin 
funderar över maltens rökighet… Hur rökig vågar man använda?
Det är väl en fråga om personlig smak, men jag skulle undvika de allra värsta rökmonstren.