Sherrykyckling i lergryta

Kyckling i lergryta är det lättaste och bästa sättet att tillaga hel kyckling i min mening. Jag utgår alltid från mammas allra enklaste recept och varierar och har aldrig misslyckats. Elegant och smakrik blev denna sherryvariant.

Lägg en lergryta (römertopf/schlemmertopf/romargryta) i blöt. Salta och peppra en kyckling och lägg in 4 skivor bacon i skrovet. Lägg kycklingen i grytan tillsammans med 3 krossade vitlöksklyftor, 2 små gula lökar som du skalat och klyftat, 1 burk hela tomater som du delar, 20 inlagda och urkärnade gröna oliver och häll sist över 1,5 dl amontilladosherry. Sätt in grytan i kall ugn som du sätter på 250°. Efter 75 minuter är det klart (om kycklingen är på 1,2-1,3 kilo). Plocka upp fågeln och dela den och servera med ris och sallad.

Etiketter:, , , ,

Kategorier: lättlagat, Recept, Sherry

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

6 kommentarer på “Sherrykyckling i lergryta”

  1. 05 februari 2011 den 18:42 #

    Det vill man kopiera. Tack för inspirationen! Förresten: hur mycket av samma Sherryn får man dricka under matlagningen…? 😉

    • 05 februari 2011 den 18:46 #

      Det som blir över i halvflaskan räcker precis lagom i väntan på att maten ska bli färdig.

  2. 06 februari 2011 den 19:26 #

    Nog dags att införskaffa en sådan där lergryta… Ser jättegott ut!

  3. 07 februari 2011 den 20:27 #

    Låter riktigt trevligt och som Hanna ovan får man nog införskaffa en.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Kyckling i lergryta « Öhmans Mat & Vin - 05 februari 2011

    […] Testa också denna variant med sherry. […]

  2. Kyckling i lergryta « Öhmans Mat & Vin - 17 juli 2011

    […] Testa också varianten med vitt vin eller den med sherry. […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: