Jag har fått en ny favorit och kärlek i köket: Labneh!
Labneh är en färskost som görs av väl avrunnen getyoghurt och som formas till golfbollsstora bollar och förvaras i olja som ibland smaksätts. Man pratar om libanesisk labneh men typen av ost är vanlig i stora delar av östra Medelhavet och Mellanöstern men under många olika namn. Den labneh jag köpte är tillverkad i Bulgarien.
Påminner lite om fetaost men är mjukare och krämigare i konsistensen och med en distinkt yoghurtsyra, fin sälta, intensiv smak och med getkaraktären lurandes diskret i bakgrunden. Mycket god att hacka ner i sallader eller att äta som färskost rakt upp och ned till bröd med lite olivolja. Jag hade den som tillbehör till bland annat torkad skinka, chorizo och inlagda kronärtskockor på en tapastallrik där den verkligen lyfte smakerna. Rörde ut några bollar i färsen till mina goda fyllda paprikor vilket gav fyllighet och syra. Användningsområdena är många och jag kommer ständigt att ha en burk hemma. Har till och med börjat fundera på någon typ av dessert.
Öhmans Mat & Vin 
Jag provade att göra dina fantastiska fyllda paprikor men utan labneh då jag inte kunde hitta densamma. Superba!!!
Jag vill också passa på att tacka för det fina inslaget om kaffe för en tid sedan. När du kommer till helsingborg nästa gång så får du absolut inte missa kaffet på Koppi på Norra Storgatan. Egenrostat kaffe! Världsklass!!!
Christer
Så gott me lite mynt…!!! 🙂