À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
Carl Butler erkänner villigt att han aldrig ätit just denna soppa i Grekland men att den är byggd på i grunden grekiska smaker. Lite konfunderad är jag över att han inte använt lammfärs här, borde bli om möjligt ännu bättre. Som rättrogen butlerapostel följde jag förstås receptet till punkt och pricka. Det tycker jag att ni också ska göra.
Ingredienser
4 personer
- 250 g hel fryst spenat
- 1,25 liter hönsbuljong
- Saften från 1 citron
- 3 ägg
Till frikadellerna
- 250 g nötfärs (undvik ”gasad” som smakar illa och försök få tag på butiksmald)
- 150 g kokt potatis
- 1 ägg
- 1 knippa dill
- 3/4 tsk salt
- nymalen svartpeppar
Gör så här
- Koka spenaten enligt anvisningar på förpackningen. Blanda den hackade dillen, färsen, ägget, salt, peppar och den mosade potatisen. Koka upp buljongen, forma små köttbullar och låt dem sjuda i omgångar 5-6 minuter. Ta upp med hålslev och håll varma.
- Vispa ihop de tre äggen med citronsaften och sist vispar du ner 1,5 dl av hönsbuljongen. Vispa sedan ner blandningen i buljongen i grytan och låt bli varmt under omvispning. Låt inte koka, då stelnar ägget.
- Blanda ner spenaten och lägg i frikadellerna, låt bli varmt och servera genast med ett gott bröd.
Mina noteringar
Så gott!!! Frisk och fräsch soppa där smakerna av spenat, dill och citron kompletterade varandra och med fluffiga milda frikadeller. Känns väldigt grekisk med den distinkta citronsyran och med en känsla av fisksoppa.
À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
Lämna ett svar