Vi är inte bortskämda med bra cava på Systembolaget. Drygt tio sorter av detta underskattade spanska mousserande vin finns i det ordinarie sortimentet. Importörerna håller det tiodubbla i beställningssortimentet vilket visar att det bör finnas en efterfrågan. Särskilt besvärande är att det enda monopolet tar in i sina butiker är billigare cava under hundralappen. Visserligen representerar flera av dem bra kvalitet till den blygsamma prislappen, men det finns så mycket mer spännande viner att upptäcka om man vågar sig över det magiska strecket.
Nu har det trots allt dykt upp en ny cava, dock åter under 100-lappen. Cava Blanc de Noirs 1+1=3 U Mes U Fan Tres har ett absurt dumt och långt namn (då är ändå ”Reserva Familia” bortplockat) men är modernt förpackad och med mycket karaktär under korken. Med 75% pinot noir så är vinet fylligt, fruktigt och välstrukturerat och efter 36 månader på sin jästfällning har det fått en bred, jästig, smakrik och nötig karaktär med komponenter av citrus, blodapelsin och röda äpplen. Riktigt bra och personligt och en ”mat-cava” som kan stå upp mot många maträtter. Fungerade exempelvis perfekt till rökt vildgåsbröst med rostade nötter, rotfruktssallad och getyoghurt.
Öhmans Mat & Vin 
Provade denna mot ett par andra Cavor, kort tid efter att ha provat tre proseccos.
Är inget stort fan av bubbel, en tids överkonsumtion av Dom Perignon förstörde allt annat som bara smakade kattpiss i jämförelse…
Nu har det dock gått några år och jag uppskattade faktiskt en prosecco och denna var ärligt talat en uppenbarelse!
Helt torr, men utan att vara sur alls och med en fin komplexitet utan att bli “svår”.
Påminner faktiskt lite om Dom till karaktär, farligt lättdrucket och läskande, men samtidigt något som går att “smutta och smacka”, men säger inte att de nödvändigtvis är lika rent smakmässigt. Kan vara värt ett test dock!
Det här är det första bubbel jag köper till bara mig själv på många år. Tog ett par glas före maten, drack Jever till den grillade entrecôten och sitter nu med ett andra glas efter.
Har köpt Vinho Verde istället för bubbel i många år, billigt och opretentiöst, men fyller samma funktion, typ.
Nu har jag dock hittat en ny klar favorit! Lätt och frisk som ett grönt eller en prosecco, men med ett helt annat djup.
En klar nia med tanke på priset.
Förblir en Dom frälst, har halsat flaskvis av den nektarn, men priset tillåter inte sådant för det mesta…
Och namnet är inte så långt om man inte upprepar det, U mes U fan tres betyder helt enkelt 1+1=3. 😉