Carl Butler: Foliebakad laxforell

Jag vill minnas att forell var en vanligt förekommande fisk i köken på 70- och 80-talen. Har själv lagat forell på detta och andra sätt. Men det var längesedan. I Butlers kokbok finns hela tre recept. Jag kan förstå varför. Det är en himla trevlig fisk i portionsstorlek.

1 forell per person
lite hackad persilja eller dill
smör

citron
1 gul lök

salt & peppar

Smöra ett stort ark aluminiumfolie. Fyll fisken med det kryddgröna (jag var lite busig och tog både dill och persilja), en klick smör, pressa i en citronklyfta och salta och peppra. Lägg fisken mitt på folien, vik över och veckla ihop som en calzonepizza. Låt gå i ugn på 225° i 18 minuter. Servera direkt ur foliepaketet.

Jag serverade med mandelpotatis och en kall sås av turkisk yoghurt, majonäs, dill, persilja, dijonsenap, salt och peppar. Fisken blev absolut perfekt med angiven tid och temperatur. Otroligt mjäll och fin i smaken. Tänk att jag glömt bort denna genialt enkla rätt?

Här hittar du receptregistret ur Carl Butlers Kokbok samt länkar till de recept jag lagat.

Taggar:, , , , , ,

Kategorier: lättlagat, LCHF, Master of Wine Studies, Projekt Carl Butlers Kokbok, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

7 kommentarer på “Carl Butler: Foliebakad laxforell”

  1. 19 februari 2010 den 21:18 #

    Tänkte bara meddela att du och herr Butler blev omtalade i radion idag: http://www.annsann.com/2010/02/19/radiofredag/

    Firren ser väldigt smaskig ut!

    Ha det gott!

  2. 20 februari 2010 den 0:41 #

    Det heter inte forell, det heter regnbågslax. Eller möjligen öring om man lyckas få tag på en sådan. Forell är tyska. Faktiskt!

  3. 20 februari 2010 den 8:47 #

    Å, varianter på detta minns jag att jag lagade när jag precis flyttat hemifrån. Inte så tokigt med portions-rengnbågslax/forell, men jag tycker nog att min nya favorit röding är ännu godare.
    Hälsar fröken Dill

  4. jan stanje
    20 oktober 2011 den 20:59 #

    saknar tid i receptet?

Trackbacks/Pingbacks

  1. Carl Butlers Kokbok – Index « Öhmans Mat & Vin - 02 april 2010

    […] Foliebakad laxforell […]

  2. Carl Butler: Slutspurt! « Öhmans Mat & Vin - 19 augusti 2010

    […] Kära Hustrun vägrar att äta lamm, njurpaj och forell (hon fick någon konstig avsmak av det senaste receptet), det vill säga hälften av de återstående rätterna. Jag får väl göra som med kinkiga barn […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: