Carl Butler: Äggkaka

Carl Butlers mamma var från Småland och hans pappa från Skåne så det föll väl sig ganska naturligt att hans familjerecept på äggkaka var med redan i hans första kokbok.

(4 personer)

4 ägg
1/2 liter mjölk

1 dl vetemjöl
4 skivor rimmat eller lättrökt fläsk

salt och peppar

persilja eller gräslök

smör

Stek fläsket ordentligt på båda sidor i lite matfett i en stekpanna med höga kanter. Under tiden värmer du mjölken och vispar upp äggen. I en bunke häller du vetemjölet, en halv tesked salt och lite peppar och rör ut det till en klumpfri smet med lite av mjölken. Rör  sedan i resten av mjölken och och äggen. Låt fläsket ligga kvar i stekpannan men sänk till mycket låg värme. Slå på äggsmeten och lägg över ett lock. Efter 10-15 minuter har äggsmeten stannat. Vänd upp äggkakan på ett fat eller servera direkt ur pannan. Strö över finhackad gräslök eller persilja.

Krämig och god äggkaka, men jag förstår inte vitsen att grädda den med fläsket i. Jag föredrar att få fläsket  serverat vid sidan av och knaperstekt. I äggkakan blir det ingen knaprighet kvar. Sen vill jag ha rörda lingon till.

Här hittar du receptregistret ur Carl Butlers Kokbok samt länkar till de recept jag lagat.

Taggar:, , , , ,

Kategorier: lättlagat, Projekt Carl Butlers Kokbok, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Carl Butlers Kokbok – Index « Öhmans Mat & Vin - 02 april 2010

    […] Äggkaka […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: