Klorofylligt ärtmos och kotletter

Vårlig lunch med grönt, fräscht, klorofylligt mos och saftiga kotletter i solskenet.

Dubbelpanera tjocka, benfria kotletter. Salta, peppra och pudra med malen ingefära. Vänd dem i vetemjöl, därefter i uppvispade ägg och sist i fint ströbröd. Stek i rikligt med fett på ganska hög värme så stekytan blir fin. Genomstek inte utan låt kotletterna gå färdiga i ugn på 100°. Servera med en citronklyfta.

Koka 0,5 kg mjölig potatis i massor av saltat vatten. När de är färdiga häller du på 1 kg frusna gröna ärtor, kokar upp och låter sjuda i några minuter tills mjuka. Häll av vattnet i ett durkslag, slå tillbaka i grytan tillsammans med rikligt med smör, 2 finhackade schalottenlökar och finhackad färsk mynta. Mosa samman med en potatisstomp och smaka av med salt och peppar.

Taggar:,

Kategorier: lättlagat, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

One Comment på “Klorofylligt ärtmos och kotletter”

  1. kerstin
    25 april 2011 den 15:09 #

    Ser väldigt gott ut, bortsett från panering som inte är min favorit.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: