Efter lingonsyltkoket fanns det kvar en massa smakrik, söt saft och lite bär kvar när jag fyllt burkarna. Inget får förfaras så jag passade på att göra lingonkokta päron på mitt sätt.
Skala, halvera och kärna ur 4 stycken fasta/hårda päron. Lägg i en vid gryta och slå över 2 dl rårörda lingon, 1 dl vermouth (röd/vit/torr eller söt efter smak och tillgång), 1 kanelstång och 1 stjärnanis. Fyll på med vatten så det nätt och jämt täcker. Koka upp och låt sjuda under lock tills päronen är mjuka men inte mosiga, det kan ta 5-25 minuter beroende på sort och mognad. Låt päron kallna i lagen och gärna stå över natten. Servera med vispad grädde eller vaniljglass och några skedar av lagen.
Öhmans Mat & Vin 
Spännande!