Masterclass Sydafrika: ”The Stickies”

Provning nummer 4 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Innan den sista provningen gick Lynne och Maja Berthas från WOSA igenom Sydafrikas certifiering av viner för hållbar produktion och etiska riktlinjer. För landets vinnäring är det oerhört viktigt att visa att dessa grundläggande och viktiga frågor en förutsättning för en lånsiktig positiv utveckling för vinet och samhället.

Genom Sydafrikas geografiska, och under många år, politiska isolering har vinmakarna historiskt sett varit tvungna att utveckla egna varianter av de klassiska vinstilarna. Detta gäller inte minst de söta vinerna samt starkviner i samma stil som portvin och sherry. I fallet med vinerna av portvinstyp använder man samma druvsorter som i Dourodalen i Portugal. Här kan du läsa om flera viner i samma stil.

2010 Paul Cluver Weisser Riesling / Elgin (Paul Cluver)  163 kr. Djupt guldgul. Stor, rik doft av honung, saffran, aprikos, torkad frukt och liten rökighet. Fyllig, mycket frisk och intensiv syra som balanserar en simmig sötma, citrus, lime, aprikos, ananas, honung och saffran. Mycket lång, ren och frisk eftersmak med intensiv citruskaraktär och liten fin stramhet.

2011 Nederburg Noble Late Harvest / WO Western Cape (Nederburg)  79 kr. Medeldjupt gyllene. Stor doft av honung, kanderad tropisk frukt, saffransbulle och lite flyktiga syror. Medelfyllig mycket söt med välbalanserad syra, ren fruktighet av gula tropiska frukter, honung, lime och ananas. Medellång smak med liten mineralitet i avslutet. Ett vin som utvecklas väl under många år i flaskan. Tokbilligt.

NV Classic Collection Red Muscadel / Western Cape (KWV)   89 kr. Ganska ljus roströd färg. Medelstor aromatiskt kryddig doft av russin, hallonbåtar, läder och kanderat socker. Medelfyllig, mycket söt smak med toner av russin, sirap, läder och kryddighet, syra som ligger i bakgrunden och en åtstramande eldighet. Ganska kort smak där tonen av läder och russin ligger kvar. 

2008 Allesverloren Fine Old Vintage / Swartland (Allesverloren) 139 kr. Djupt rubinröd. Stor, eldig doft med russin, syltade körsbär, läder och salmiak. Fyllig, intensiv smak med mycket friska syror, eldighet, sura körsbär, lakrits, läder, eukalyptus och strama tanniner och ekstruktur. Lång, rik eftersmak med eldighet och torkade frukter och en aromatisk eldighet. Väldigt mycket vin för pengarna.