À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
De svenska äpplena verkar vara på upphällningen till och med här ute på Österlen. Det var därför näst intill tvingande att få detta recept avklarat. Smidig dessert till många som görs direkt på plåten.
Ingredienser
ca 15 personer
- 1 kg syrliga äpplen
- 1,5 dl aprikossylt eller marmelad
- 7 dl vetemjöl
- 200 g smör
- 2 ägg
- 1,5 dl socker
Gör så här
- Lägg smör och mjöl i en bunke och nyp ihop tills väl blandat och smuligt. Blanda därefter i sockret och till sist äggen. Kläm ihop till en deg, forma till en boll och mjöla den lätt.
- På ett bakplåtspapper på en plåt trycker du ut degen så den täcker så mycket som möjligt av plåten. Nyp och forma en liten kant runt om. Skala och kärna ur äpplena och dela vart och ett i ungefär 12 klyftor.
- Börja längst ut och placera äppelklyftorna tätt och åt samma håll. Nästa varv lägger du dem åt andra hållet. Strö över lite socker och grädda i mitten av ugnen i 35 minuter på 200°.
- Under tiden mixar du aprikosmarmeladen eller passerar den genom en trådsil och värmer upp den i en kastrull. Ta ut flanet och pensla med marmeladen medan det är varmt.
- Servera helst medan flanet är ljummet tillsammans med vaniljgrädde eller en kula vaniljglass.
Mina noteringar
Mycket lättlagat och med strålande resultat, minst lika bra som något man får på ett franskt bageri. Gjorde en halv sats och det funkade fantastiskt. Använder du svenska äpplen behöver du inte ens skala dem.
À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
Lämna ett svar