Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.”
”Det är lamm” sa Kära Hustrun direkt med en skeptisk min. Visst är det lamm igen, ett av Carl Butlers signum och denna kokbok är full av lammrecept. Lamm är inte något som brukar stå på menyn här hemma men nu är det bara att vänja sig.
500 g lammfärs
2 kokta potatisar
3/4 dl mjölk
1 ägg
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 liten knippa persilja
1 kryddmått riven muskotnöt
smör
salt
svartpeppar från kvarn
Mosa potatisen. Skala löken och riv den på rivjärn. Hacka persiljan och pressa eller riv vitlöken. Blanda färsen väl med samtliga ingredienser samt 1 tsk salt och rejält med peppar. Forma små köttbullar (cirka 25 st) och stek i smör i omgångar på ganska hög värme runt om i 3-4 minuter.
Enkel rätt med jättegod smak. Servera gärna med min ratatouille eller med Butlers (min är bättre).
Öhmans Mat & Vin 
Kommentera