À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
Här är Carl Butlers variant av den indiska köttbullen kofta. Det är nämligen Butlers recept och inte TV4:s.
Ingredienser
Till såsen
- 1 gul lök
- 1 burk hela tomater
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk curry eller mer om du vill
- 0,5 tsk malen ingefära
- 1 krm cayennepeppar
- 3 dl yoghurt
- 2 msk smör
- salt
Till köttbullarna
- 400 g lammfärs
- 1 gul lök
- 1 liten grön paprika
- 1 ägg
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk kummin
- 2 kryddnejlikor
- 1 krm malen kardemumma
- salt
- svartpeppar från kvarn
Gör så här
- Såsen: Finhacka lök och vitlök. Skär tomaterna smått och spara spadet. Smält smöret i en vid panna och fräs löken och vitlöken i en minut.
- Strö över ingefära, curry och cayenne (jag använde 1 tsk harissa istället) och fräs en knapp minut innan du slår över tomater och spad samt 1 tsk salt. Låt sjuda några minuter och blanda sedan ner yoghurten (jag använde matlagningsyoghurt).
- Låt sjuda sakta under lock medan du gör köttbullarna.
- Köttbullarna: Finhacka lök, vitlök och paprikan. Stöt/mortla kryddorna (jag använde hel kummin och 2 krm hela kardemummakärnor) och blanda alla ingredienser väl med färsen. Forma stora köttbullar och lägg ner i den sjudande såsen. Låt sjuda under lock i minst 10 minuter. Servera med kokt ris.
Mina noteringar
Mycket gott, smakrikt och härligt kryddigt. Man kan skruva upp kryddningen ytterligare något. Serverade med mangochutney som verkligen lyfte rätten.
À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
Lämna ett svar