Juliga fruktkakan

Det här är en liten variation på Carl Butlers engelska fruktkaka. Den var så fantastiskt god och saftig att den kommer att bli en jutradition här hemma. Kakan håller i minst en månad om du kan hålla dig från att äta upp den.

1/2 kg smör
5 ägg
7,5 dl vetemjöl

5 dl socker
1 dl PX-sherry

2 msk brandy/whisky/konjak

1 apelsin

125 gram russin
125 gram torkade aprikoser
3/4 dl flisad mandel
1/2 msk smör

smör och vetemjöl till formen

Blanda russin och hackade aprikoser med vinet, sprit och finrivet skal och 0,5 dl saft från apelsinen och låt dra minst 3-4 timmar eller över natten. Rosta mandeln i en matsked smör i en stekpanna på låg värme. Mandeln ska bli gyllenbrun men får inte brännas vid. Vispa äggen och sockret vitt och pösigt. Även smöret ska vispas/röras riktigt pösigt. Rör sedan i omgångar ned äggblandningen och vetemjölet i smöret och slutligen frukt och mandel. Den fasta smeten klickar du ner i en väl smörad och mjölad form. Grädda i 175° i minst 90 minuter. Kontrollera med en tandpetare så att kakan är torr i mitten. Låt kakan svalna, vippa in i folie och låt vila 2-3 dagar innan du skär upp den.

Jag har samlat alla mina julrecept här!

Undrar du vad det är för tekoppar på bilden så ska du kika in till precis en sån retroblogg där samma julkalender handlar om dukningen.

Etiketter:, , , , , ,

Kategorier: Övrigt, Bakat, Dessert, Julrecept, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

3 kommentarer på “Juliga fruktkakan”

  1. Sture
    06 december 2010 den 13:32 #

    Verkar vara en läcker kaka, måste genast börja baka, vänta 3 dag innan smaka, med betyg jag är tillbaka.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Alla julrecept « Öhmans Mat & Vin - 05 december 2011

    […] Engelsk fruktkaka med sherry […]

  2. Uppdaterad julkaka perfekt till osten « Öhmans Mat & Vin - 13 december 2011

    […] året gjorde jag en mycket lyckad variation på Carl Butlers engelska fruktkaka. I år tänkte jag ta den ytterligare ett steg. Jag adderade […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: