Kirchsteigers inlagda tomater

Idag skänkte  de nästan bort körsbärstomater på Möllevångstorget. Jag drog mig till minnes ett recept som Ernst Kirchsteiger presenterade i sin teveserie i somras och plockade genast på mig 2 kilo för en guldtia. Ett busenkelt recept som bevarar tomaterna länge och kan användas som ett friskt tillbehör till kötträtter eller i sallader. Inga exakta mått och smaksättningen kan man improviser lite grand som man vill.

Skölj tomaterna väl och stick hål på dem med en tjock nål eller en liten gaffel. Stora tomater kan du dela. Packa dem tätt i väl rengjorda burkar tillsammans med halverade vitlöksklyftor, färska rosmarinkvistar, svartpepparkorn och lagerblad. Ringla över några matskedar honung i varje burk och fyll på med vit vinäger*.

Fler sätt att konservera tomater är Camilla Plums recept på inkokta tomater och inlagda torkade tomater. Prova också att göra passata.

*Det går åt ganska mycket vinäger. På City Gross säljer de vinäger i 5-liters bag-in-box för runt 60 kronor. Spring och köp.

Taggar:, , , , , , , ,

Kategorier: lättlagat, Recept, Vegetariskt

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

7 kommentarer på “Kirchsteigers inlagda tomater”

  1. kerstin
    17 september 2011 den 21:51 #

    Det lät gott, det måste jag göra, jag som aldrig i mitt liv ” lagt in ” ngt. Vit vinäger, ett varumärkesnamn, tack!

    • 17 september 2011 den 21:54 #

      Alltså vit vinäger till skillnad från röd vinäger. Druvan, Zeta, Winborgs etc.

  2. Åss
    05 september 2016 den 14:40 #

    Hur länge håller de i burken?

Trackbacks/Pingbacks

  1. Coq au riesling « Öhmans Mat & Vin - 30 september 2011

    […] på tallriken är för övrigt från den löjligt enkla vinägerinläggningen. Goda och fräscha men rejält syrliga. Kommer att vara fantastiska i grytor under hösten. […]

  2. Inlagda gröna tomater « Öhmans Mat & Vin - 15 oktober 2011

    […] inte motstå att köpa på mig en massa kilo för att experimentera med. Först en variant på Ernst Kirchsteigers enkla och goda recept. Hoppas att limen och chilin ska bli en lyckad kombination med de gröna tomaterna. Vi får […]

  3. Konservera och ta tillvara tomater | Öhmans Mat & Vin - 22 juli 2012

    […] Ernst Kirchsteigers tomater i vinäger […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: