Jag älskar verkligen falukorv. Denna stapelvara i det svenska köpet kan vara outsägligt trist men om den är av god kvalitet kan man göra så mycket gott av den. Att bara knapersteka den och servera tillsammans med stuvade makaroner är sådan där mat som gör mig snäll och lycklig.
Jag har länge hävdat att Lidls märke Enebacken är den bästa massproducerade falukorven, men nu har den fått mycket stark konkurrens. Hälsingestintans falukorv fanns i charkdisken på Ica idag och fick följa med hem. Endast köttråvara av svenskt nötkött (vilket originalreceptet föreskriver) från frigående djur och dessutom hängmörat. Mycket bra smak och fast, lite mörkare färg och fin konsistens. Rekommenderas.
Något annat som rekommenderats av många är Leif Mannerströms variant på ugnsgratinerad falukorv som återfinns i hans utmärkta bok ”Husmanskonst”. Eftersom alla ingredienserna fanns hemma idag så var det ett enkelt beslut att testa detta recept. En riktig festmåltid! Vi drack en halvtorr, frisk riesling till korven. Fungerade riktigt bra.
Smöra en ugnsfast form och täck botten med purjolök (1-2 st) som du skivar ganska grovt. Dela en falukorvsring (ca 800 g) på mitten och snitta den längs med nästan hela vägen ned. Bred ut rejält med svensk senap och chilisås i snittytan, pudra över lite milt paprikapulver och lägg korvarna på purjolöksbädden. Salta och peppra samt tryck ned 10-12 halverade körsbärstomater och en strimlad gul lök. Skär stavar av 2 saltgurkor och toppa korven med dem samt färsk timjan. Ringla över 2 dl vispgrädde och riv över rikligt med lagrad herrgårdsost. Gratinera i 30 minuter på 175°. Servera med potatismos och eventuellt mer saltgurka.
Testa också mina falukorvsvarianter med inspiration från Svarta Havet och Medelhavet.
Öhmans Mat & Vin 
Jösses! Snudd på kriminellt med ett sådant recept. Här skall meckas falukorv. Dessutom, nu behöver jag inte skämmas längre för att jag köper min falukorv på Lidl. Jag har oxå tyckt att den är helt OK.
ska det vara faluslang så skall det vara Jokkmokks!
Har man ätit den smakar Scans deli som vatten..
Hej! Vad roligt att läsa att du gillar vår falukorv! Hälsningar Cecilia på Hälsingestintan.
Hoppas bara folk fattar hur bra den är och inte bara tittar på priset.
Detta recept vill jag absolut prova!
Grymt med falukorv från Undersåker också…toppat med bacon eller rökt skinka.
Testa Härryda Karlssons falukorv. Bästa av de alla