Sådär. Då drar vi igång del två i det stora Carl Butler-projektet.
Jag var helt övertygad om att jag lagat receptet ”Vitlökskyckling” förut. Visst var det så. Det föga fantasifulla namnet var detsamma på ett snarlikt recept i ”Carl Butlers Bäst för IKEA”. Pröva det med för det var fantastiskt gott.
Carl hade tydligen en förkärlek för vitlök och kyckling. Han påpekar att den stora mängden vitlök inte ska avskräcka då tillagningen gör den mild och rund i smaken.
(4 personer)
1 kyckling på 1 1/4-1 1/2 kg eller färdigstyckade delar
1 hel vitlök
2 burkar hela tomater
1 knippe persilja
olivolja
salt
svartpeppar från kvarn
Om du inte köpte färdigstyckat så börja med att stycka kycklingen. Skär av benen intill kroppen och dela dem vid leden. Skär bort brösten och dela dem på mitten. Skala vitlöken och skär klyftorna i skivor. Skär de konserverade tomaterna grovt och spara spadet. Hacka persiljan (jag använde slätbladig men Butler hade nog bara krusig). Hetta upp olivolja i en gryta på hög värme. Bryn kycklingbitarna ordentligt runt om. Sänk värmen, ta upp kycklingen, slå mer olja i grytan och fräs vitlöken lätt. Vitlöken får inte brynas. Slå på tomater na med spad, persiljan, 1 tsk salt samt rikligt med svartpeppar och låt småkoka i 5 minuter. Lägg i kycklingen, på med locket och låt sjuda i en halvtimme. Ta upp kycklingen, håll den varm invippad i folie medan du låter tomatsåsen koka ihop och tjockna något under lock. Smaka eventuellt av med salt och peppar och slå såsen sedan över kycklingen. Servera med ris.
Oj så gott! Smakrikt och mustigt och den mättade vitlökskaraktären smälter ihop med tomatsåsen. Återigen briljerar Butler i de enkla recepten!.
Här hittar du receptregistret samt länkar till alla de recept jag lagat ur ”Carl Butlers Kokbok” samt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.”
Öhmans Mat & Vin 
Åh, vad gott det lät!
Har hittills bara lagat en synnerligen snarlik variant som finns i ”Butlers Kyckling” (champinjoner, vin och basilika är det som skiljer) men den här var bättre. Ser fram emot fänkålssalladen, som är en egen favvo.
Lagade detta idag, väldigt gott! Hela familjen tyckte det var fantastisk gott😄
Vänta bara tills du ska laga kycklingen med täcke av creme fraiche o Dijon-senap (mer än gärna Bornier). Himmelsk njutning utlovas!
Själv blev jag inte så förtjust i hans vitlökskyckling. Lite för mycket syra från tomaterna. Lagar jag den igen tillsätter jag nog lite honung i såsen.
Har lagat denna god rätt många år, vill tipsa om att man kan ta i ca 2-3 matskedar ajvar med tomaterna blir det extra gott.