MILDE JESUS vilken sås!!!

”Det här var det godaste jag ätit på länge” utbrast Kära Hustrun och hade nästan tårar i ögonen. Rätten var väldigt enkel men HERREGUD vilken sås! Doften i köket när den gick i ugnen drev mig nästan till vansinne.

Rätten ifråga finns tydligen i otaliga varianter under namnet ”fläskytterfilé i sockerkaksform”. Jag kanske skulle kalla den ”gräddbakad kotlettrad”. Hursomhelst står den nu på listan över rätter som kommer att tillagas ofta. Löjligt enkel och kan utan problem varieras med olika smaksättningar. Du behöver inte följa min variant nedan, smaksätt med vad du har.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°.
2. Bryn en stor bit benfri kotlettrad (eller ”fläskytterfilé” som är artistnamnet) i stekpannan (här är ett tips på en riktigt bra stekpanna) så att den får en ordentlig stekyta.
3. Under tiden vispar du ihop grädde, crème fraiche, sambal oelek, svartvinbärsgelé, soja, örtkrydda, vitlök, buljongtärning och sherry eller vin. Koka upp blandningen på spisen.
4. Lägg köttbiten i en avlång brödform, slå över stekfettet och sedan gräddblandningen. In i ugnen 70-90 minuter. Vänd köttet någon gång.
5. Ta upp köttet och vippa in i folie. Slå upp såsen i en kastrull. Skrapa ut allt det goda i formen. Smaka av med salt och peppar eller späd eventuellt med grädde eller mjölk om den är för kraftig. Red av med majsstärkelse.
6. Skär upp köttet (köttsaften häller du i såsen), häll över såsen.

Servera

Servera med mjölig potatis eller ris. Med svartvinbärsgelé, pressgurka och sallad har du en söndagsmiddag som inte går av för hackor.

Missa inte att kika in i min nya uppdaterade nätbutik med vintillbehör och kökstillbehör som jag gärna använder själv. Med kod VÄLKOMMEN får du 10% rabatt på hela ordern.