Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Med massor av den vinkokta skinkan kvar var det bara att leta upp ett lämpligt recept på något att variera resterna med. Denna grönkålsgratäng var perfekt och Carl rekommenderar också att skära ner julskinkan i bitar rakt ner i gratängen. 500 g fryst grönkål 1 gul lök […]

  Vad gör man med resterna av risgrynsgröten? Det blir ju alltid över för alla är så galet mätta av den andra julmaten. Kom över detta danska recept på vad som kallas ”klatkager”. Riktigt gott med färska bär och lönnsirap eller med sylt. Vispa samman 1 ägg, 1 tsk strösocker, lite vaniljpulver och 1 tsk […]

Det blir inga julrecept i år på bloggen (tror jag). Istället uppdaterar jag förteckningen över tidigare års recept och tips. Håll till godo. Julbordet Griljera skinkan utan söl Köttbullar Senapssill med vuxen smak Brantevikssill Kryddsill och senapssill med calvados Janssons frestelse Rödbetssallad med sting Potkäs eller krukost Ris à la Mandelmassa Julgotter och julkakor Jultapas […]

Det här blev en mycket god variant på ris à la malta och ett bra sätt att ta tillvara överbliven risgrynsgröt. Inga direkta måttangivelser, smaka dig fram då mycket hänger på hur söt gröten är från början. Rör ut lite mandelmassa, mald vaniljstång/vaniljessens och eventuellt lite socker  i vispgrädde, slå sedan på mer grädde och […]

Alltså Ernst Kirchsteiger! Man blir ju galen på denna tvåmetersparodi! Hans program är lite som en trafikolycka; det är omöjligt att inte titta. Men när han lagar mat så ser det ofta så himla gott och lätt ut att jag inte kan låta bli att testa recepten. Den här julgrytan var riktigt bra och enkel […]

Det stora ”problemet” efter julaftonens frosseri är alla rester som står i kylskåpet och ger en dåligt samvete. Desperat försöker man hitta på sätt att omvandla dem till något aptitretande. Nedan har jag samlat lite tips från förra julen på hur du tar tillvara den goda maten. Ostarna och den eviga edamern Grönkålen, edamern och […]

Kungen bland resträtter är pytten! Den slukar lätt resterna av julskinkan och prinskorven men även köttbullar och julkorv. Bland annat. Tärna allt kött smått och hacka lök (röd eller gul efter smak och tillgång). Tärna även morötter och fast potatis men lite större och koka några minuter. Har du en bit bacon tärnar du även […]

Ostdiskarna översvämmas i juletid av billig edamer i prasslig cellofan och julrött vaxskal. En ganska trist och torr ost som vi mest köper för den är så julig och grann. Inget fel på edamer i sig om den är lagrad och av god kvalitet, men de korttidslagrade kloten vi köper i till julbordet är inte […]

Undrar hur många ton grönkål som köps till jul bara för att sluta som dekoration kring julskinkan. Om du inte stuvar kålen eller gör god soppa på den kan den få sällskap med edamern och skinkan i en quesadilla. Strimla julskinka fint, hacka inlagda jalapeños, skiva edamerost samt hacka grönkål efter att du skurit bort […]

Ingen i vårt hem äter lutfisk. Jag brukar säga att jag äter och dricker det mesta. Gränsen går vid lutfisk. Inte ens vid mina besök i Portugal, där den går under artistnamnet ”bacalao” och serveras på ”1001 sätt”, har den lyckats övertyga mig. Då ska ni veta att jag gladeligen sätter i mig grisöron och […]