Idag för hundra år sedan, den 15 augusti 1912, föddes Julia Child. En gigant och folkbildare inom matlagningen som du kan läsa mer om i denna utmärkta artikel. Själv visste jag inte så mycket om henne innan jag såg filmen Julie & Julia.
Efter filmen plockade jag fram ”Det goda franska köket” och började utforska hennes recept. De är otroligt detaljerade och sträcker sig ofta över flera sidor. Idag verkar de daterade men när de skrevs var de revolutionerande då de flesta kokböcker var skrivna för kokerskor med vana och utbildning och som hade beurre blanc och majonäsvispning i ryggraden. Hennes recept på boeuf bourguignone är lite kämpigt att ta sig igenom men väl värt besväret och är än idag det mest lästa på bloggen alla kategorier.
Julia var även en stor vinälskare med en förkärlek till Bordeaux. Framför allt älskade hon söta Château d’Yquem och de röda Château Palmer, Château Lafite och Ausone. Men även vit bourgogne var hon svag och sa en gång “I would happily die with a bottle of white Burgundy in my mouth.”
Hedra Julia på fördelsedagen genom att bli lagom berusad på ett gott vin, banka skiten ur en kyckling och laga mat på franska.
- Julia Childs berömda boeuf bourguignone i orginaltext
- Bourguignone-receptet i en lättöverskådlig version
- Julias coq au vin är en annan klassiker
- Ratatouille är en sydfransk, vegetarisk grönsaksgryta
- Jambon persillé är liksom ovanstående ett recept från Bourgogne
- Hummer thermidor är ett måste till nyårsafton
- Receptet på porc à catalane tog jag mig lite friheter med
- Julias choklad- och mandelkaka är ljuvlig och ganska lättlagad.
Bon appétit!
Du vet väl att Öhmans Mat & Vin finns på Facebook också?Gå in och ”gilla” så får du blogguppdateringar och annat direkt i ditt facebookflöde. Bra va?
Öhmans Mat & Vin 
Helt enkelt underbart! 🙂
Eller fira genom att se Dan Akroyds hyllning och imitation:
Tänkte precis som du inte speciellt på vem hon var, tills jag såg Julie & Julia. Då kom jag att tänka på min kokbok i bokhyllan. Denna kokbok har jag haft både som ren nöjesläsning och som inspirarionskälla under många år. Hem och kolla – det var Julia Childs! (och Simone Beck o Louisette Bertholle). Underbar! Finns ingen som denna. Otroligt detaljerad och genomtänkt!
Tack för intressant info och framförallt recept. Ska bli spännande att pröva.
Blev kycklingen god??