Läsare av denna blogg vet nog förmodligen att jag är passionerad när det gäller sherry. För mig finns det ingen mer komplex, varierad och användbar vintyp. Tyvärr är sherry också svårt undervärderad och missförstådd. Därför tar jag varje tillfälle i akt att lyfta fram denna fantastiska dryck. Om du vill veta mer om sherry så […]

Sista provningen på 2-dagars masterclassen om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy. Sydafrikanska viner på druvblandningar är inte särskilt vanliga i Systembolagets sortiment trots att det är en viktig grupp av viner där man ser en stor kvalitetspotential. Därför var alla fyra viner skickade från Sydafrika för provningen. Att blanda olika […]

Provning nummer 7 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy. Pinotage är en profildruva för Sydafrika och odlas nästan ingen annanstans och upptar faktiskt bara 6,5% av landets odlingar. Korsningen pinotage (pinot noir + cincault) skapades redan 1925 men det var förs 1961 som det första vinet av […]

  Provning nummer 2 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.   Innan provningen av ”red blends” fördjupade sig Lynne Sherriff MW i virussjukdomar, rökighet och berättade om den historiska bakgrunden till den sydafrikanska vinindustrins totala transparens. Det är denna öppenhet som på kort tid skapat framgången […]

Helgen ska ägnas åt en masterclass på Gustibus Wine & Spirit Academy med Lynne Sherriff MW  som ska ge en fördjupad bild av Sydafrika. Efter en inledande genomgång av den sydafrikanska vinindustrins historia gick Lynne över till att beta av landet druva för druva och inledde med sauvignon blanc. Sauvignon blanc är den näst viktigaste gröna druvan […]

Andra dagen på masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy avhandlar sherry. En faktaspäckad bloggpost i ämnet hittar du här. De flesta tänker nog på söta viner när man nämner sherry. I praktiken är det tvärtom då sherry i normalfallet är torr. Det innebär inte att de söta är sämre, de är i många […]

Andra dagen på masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy avhandlar sherry. En faktaspäckad bloggpost i ämnet hittar du här. Oloroso betyder ungefär ”väldoftande” och det är en mycket passande beskrivning på dessa viner. Så fort man häller upp dem fylls rummet av härliga aromer. Det är den tydligast oxiderade typen av sherry och […]

Andra dagen på masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy avhandlar sherry. En faktaspäckad bloggpost i ämnet hittar du här. Över till de mer oxiderade stilarna amontillado och palo cortado. Oerhört läckra viner med komplexitet och elegans. Mycket användbara till massor av olika rätter, både i och till. NV Viña AB Amontillado / Gonzalez Byass […]

Andra dagen på masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy avhandlar sherry. En faktaspäckad bloggpost i ämnet hittar du här. Vi fick inledningsvis prova de två olika kvaliteterna av basvin (sobretablas) som går till fino respektive oloroso. Fascinernade att se hur olika karaktären är på grundvinerna innan de går igenom den långa och […]

Femte provningen i masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy. Det fascinerande med madeira är hur långlivade de är. Det är inte ovanligt med viner från 1800-talet, de finns faktiskt att köpa från vinbutiker på nätet. De fantastiska vinerna från 1981 och 1968 är i sammanhanget unga, men inte desto mindre helt […]