Tag Archives: recept carl butler

Carl Butler: Kanin i senapssås

Premiär för mig att testa kanin. Carl Butler har tvingat mig till flera nya upplevelser. Vanligtvis är det inga konstigheter och alla moment tydligt redovisade. Men att konfrontera den flådda, slanka och muskulösa kaninkroppen enbart med en kniv och det kortfattade rådet ”stycka kaninen” kändes lite osäkert. Fick konsultera annan kökslitteratur där jag hittade tydliga […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Kokt lamm i vitlökssås

Det var lite tungt att ta itu med detta recept. Först och främst för att Carl Butler avled häromdagen och det känns faktiskt lite tomt. Sedan är jag i slutet av projektet med få recept kvar att välja på samt att Kära Hustrun inte gillar lamm. (5-6 personer) 1 kg benfri lammbringa eller bog 1 […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Hej då Carl Butler och tack för maten!

En osedvanligt tung och grå dag* blev ännu ledsammare av budet att Carl Butler somnat in efter en lång tids sjukdom, 81 år gammal. Det kom inte som en överraskning men det känns ändå tomt och sorgligt. Jag tycker nästan att jag lärt känna honom genom mitt projekt att laga mig igenom alla recepten i […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Tre goda soppor

Tre soppor på en sida i kokboken innebar soppbuffé här hemma. Tomatsoppereceptet förvånade då Butler plötsligt överger sin vana att laga maten med hela, konserverade tomater som förekommer i vart annat recept. Nu skulle det plötsligt vara ”övermogna tomater”. Var hittar man sådana? Det blev konserverade i alla fall. Är man butlerfierad så är man. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Slutspurt!

Jag har några rätter kvar att laga i Carl Butler-projektet (se nedan). Det börjar bli lite tungt så här i slutet när jag kan se målsnöret. Men jag har redan planerat att avsluta alltihop med att laga bouillabaisse och ställa till en liten fest. Tyvärr är jag lite motarbetad här hemma. Kära Hustrun vägrar att […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Gratinerad biff

Sist ut av recepten i det flerdelade receptuppslaget ”Tre hackade biffar” är liksom de övriga en enkel variation på pannbiff . (4 personer) Pannbiffar enligt grundreceptet 1 burk hela tomater 1 hg champinjoner 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk oregano 1 skiva schweizerost (eller liknande) per biff smör salt & peppar Skiva champinjonerna och fräs i smör. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Biff Pizzaiola

Andra receptet i det flerdelade receptuppslaget ”Tre hackade biffar” ska enligt Carl vara äktitalienskt. Den stora mängden vitlök skulle ursprungligen tjäna att dölja smaken av dåligt kött. Jag rekommenderar ändå att kolla datummärkningen på färsen. (4 personer) Pannbiffar enligt grundreceptet 1 burk hela tomater 6 vitlöksklyftor 1/2 tsk oregano salt & peppar Skär tomaterna grovt […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Bitok à la Russe

Först ut i det flerdelade receptuppslaget ”Tre hackade biffar” är ytterligare en rätt med inspiration från Ryssland (de tidigare var ”fiskpinneklassikerna” Rysk fiskrätt och Piroger). (4 personer) Pannbiffar enligt grundreceptet 6 dl vitsås* 5 gula lökar smör 2 msk grönmögelost eller gorgonzola (mycket mer säger jag) Koka en vitsås (béchamel) enligt nedan eller eget recept. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Hackade biffar

Här är grundreceptet för ”Tre hackade biffar”; Bitok à la russe, Biff Pizzaiola och Gratinerad biff (recepten postas de närmaste dagarna). Fyra recept på samma uppslag. Puh! Det blev pannbiffsbuffé till middag och många lunchlådor. (4 personer) 4 hg oxfärs 1 hg fläskfärs 2 dl vätska (mjölk, grädde eller buljong) 1 dl rivebröd 1 ägg […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Kycklingpaj

”Lova mig att du någon gång tar dig tid att laga den här rätten. Den är faktiskt värd besväret. Lägg märke till att kycklingen skall marineras och att du därför måste börja laga rätten redan dagen innan.” Så inleds detta recept på kycklingpaj av Carl Butler. Visst känns det lockande och förväntningarna skruvas upp en […]

Betygsätt detta:

Continue Reading