Det är inte bara sherry som passar till julmaten. Prova Trimbach Riesling som är en verklig klassiker för sin stil men även i Systembolagets sortiment. Balans, friskhet och koncentration som gör att den går till mycket av julmaten. Prova också spännande 2023 Brännland Iscider som kombinerar härlig sötma med äpplets syra och friskhet. Perfekt till julens ostar men även till en Janssons frestelse med mycket ansjovis.
DISCLAIMER: Jag gör provningsuppdrag för importören men jag har ingen annan vinning eller ersättning för detta.
Har du provat att byta ut ölen och snapsen till något annat till julmaten? Prova sherry.
Tio Pepe Fino till sillen, laxen och ägghalvorna. Alternativt en lätt amontillado som Viña AB Amontillado. Till det småvarma, kallskurna och ostarna provar du Alfonso Oloroso. Som avslutning till choklad, fudge, lakrits, lagrade ostar och grönmögelost den simmigt söta Nectar Pedro Ximénez. Testa att ringla den över ris á la malta.
Äntligen dags för ett rejält prissänkt vin igen! Denna gången en bonarda från Mendoza i Argentina. Saftigt, mjukt, bärigt och friskt. KOmmer att funka fint till julmaten. Sänkt från 99 kronor till 59 kronor (femtiniokronor!).
Här är ett tips på annorlunda, spännande vin som samtidigt är väldigt bra . 2022 Tenuta La Fiammenga Jescot har en arombild som är lite annorlunda. Delikat men strukturerat vin. Kommer funka perfekt till det småvarma och kallskurna om man vill ha vin till julmaten. Testa!
Här kommer ett nytt vintips! 2024 GOSA Organic Selection Monastrell från Jumilla och producenten Juan Gil ligger på beställningssortimentet men är väl värt att beställa och prova.
Fick en varuprov på ett vin häromdagen. Hör inte till vanligheterna numera. ”Man ska väl vara tiktokare för att vara intressant” tänker er bloggare lite bittert.
Nåväl. Fick en flaska av 2024 Reverdy Sauvignon Blanc från familjefirman Jean-Marie Reverdy & Fils. De har också Sancerre Domaine de la Villaudière av samma årgång. Den är en riktigt trotjänare som funnits 16 år i Systembolagets sortiment. Då vi pratar samma druva, samma årgång, samma region (Loire) och samma producent tänkte jag att det kunde vara intressant att testa dem sida vid sida. Sagt och gjort gick och köpte mig en flaska Sancerre.
2024 Reverdy Sauvignon Blanc är mycket ljus och i doften hittar vi alla markörer hos sauvignon blanc; citrusfrukter, gröna äpplen, buxbom, nässslor och krusbär. Känner du till sauvignon blanc från Nya Zealand så är denna betydligt mer nyanserad och med mindre av tropiska frukter. Smaken är helt torr med fint balanserad syra och riktigt bra kropp och fyllighet. Bra längd och riktigt snygg. Hällde upp ett glas till Kära Hustrun. Hon doftade och frågade ”är det ett finvin”* och jag svarade ”inte särskilt”. Efter några klunkar utbrast hon ”det här var ett riktigt bra vin – bästa på ett tag”! För en gångs skull låter jag henne stå för det slutliga omdömet.
Hur var då 2024 Sancerre Domaine de la Villaudière jämförelsevis? Något gulare i färgen och i doften lite mer dämpad men med samma doftmarkörer som ovan. Här finns också de typiska lite rökiga mineraltonerna som är typiska från området. Smaken upplevs som torrare på grund av den mer distinkta syran och den slankare kroppen och svalare frukten. Elegant och lång eftersmak och här dyker mineraliteten upp igen med sin kalkiga, åtstramande känsla.
Kul att jämföra. Tittar man på Systembolagets smakcirklar så är de identiska för de två vinerna. Men i karaktär så skiljer de sig åt genom att Sancerren talar mer om sitt ursprung medan Sauvignon Blancen har mer fokus på druvans karaktär. Två riktigt bra viner. Sancerre för 239 kronor har ett pris och kvalitet man förväntar sig med det ursprunget. Reverdy Sauvignon Blanc för en bra bit under halva priset är ett fynd och ett riktigt bra budgetalternativ. Finns inte i så många butiker så du kanske måste beställa.
DISCLAIMER: Jag har fått den ena flaska som som varuprov. Jag har ingen vinning av eventuell försäljning och har heller inte fått någon anna ersättning. Jag skriver alltid ärligt om vinerna jag provar. Är det viner jag kan tänka mig att köpa själv så skriver jag upp dem. Är de bara ointressanta skriver jag ingenting. Ibland varnar jag för riktigt dåliga viner.
*Kära Hustrun kan ingenting om vin, men hon vet när något är bra och har druckit ett och annat ”finvin”.
Det är något speciellt med chablis. Något lite ogripbart som skiljer vinerna från Chablis från andra viner av druvan chardonnay. Kanske kombinationen av den eleganta syran, den tillbakahållna men samtidigt fokuserade frukten, det lite strama avslutet och den nästan rökiga mineraltonen. Allt det där kan man hitta hos andra torra chardonnayviner från olika delar av världen. Men vinerna från Chablis har något…je ne sais quoi.
Att det inte bara är jag som känner så har jag fått erfara när jag under våren rest runt i landet och hållit femton vinprovningar med viner från Chablis och producenten La Chablisienne för munskänkar. Kärleken till Chablis är verkligen stor hos vinälskarna.
Kooperativet La Chablisienne är minst sagt en storspelare i området. Man samlar runt 300 odlare och producerar var tredje flaska chablis! Tack vare alla sina odlare har man ett stort urval av druvor från alla typer av lägen och kvaliteter att jonglera med. MAn är inte bara stor, man är kvalitetsledande också.
Vinet jag tipsar om denna gång är en chablis på tetraförpackning. Jag är personligen inget fan av denna förpackning, men jag inser att den har sin plats och funktion och dessutom bra ur miljösynpunkt. Men jag kan inte komma undan att det känns fel med ett klassist vin på pappkartong. Men det är jag. Det viktiga är trots allt vad som är i förpackningen och det är det inget fel på. Tvärtom.
2023 La Chablisenne Chablis är i varje stycke en klassisk chablis, ett skolboksexempel helt enkelt. Som en diskret, grå, lätt dimma ligger den rökiga mineraliteten över den friskt fruktiga doften, Torrt, klingande friskt, gröna äpplen, mogen citrus, drag av aprikos och med fint koncentrerad frukt och bra kropp. Bra längd på eftersmaken där mineraliteten kommer tillbaka och stramar till. Stil och kvalitetsmässigt är vinet helt jämförbart med Chablis Le Finage som kostar 189 kr. Vinet på kartong lanserades i höstas till 179 kr och är nu prissänkt med 30 kronor till 149 kr. Det är med andra ord 20 kr billigare än La Chablisiennes Petit Chablis. Faktiskt så är detta den billigaste chablisen på Systembolaget idag. Ett klockrent fynd med andra ord. Finns i ganska stora volymer i många butiker.
Har du som jag lite aversioner mot förpackningen så finns det en enkel lösning – häll upp vinet på karaff.
Ja. Bilden är såklart AI-genererad.
Disclaimer: Jag gör provningsuppdrag för importören men jag tjänar ingenting på försäljningen av detta vin. Får heller inte betalt för att skriva om vinet. Har i detta fall inte ens fått ett prov.
Plötsligt är han tillbaka efter nästan ett halvår! Comeback med en alkoholfri dryck?
Av anledningar har jag för tillfället en vit period. Saknaden efter något med vuxen smak att smutta på gör sig påmind och efter ett tag vill man kanske ha något annat än indian tonic.
Lazy Estate Sparkling Tea Lemongrass & Mint från Spendrups verkade spännande när jag botaniserade på Systembolaget. Detta är ingen dealkoholiserad dryck utan baserad på vatten, citron- och vindruvsjuice koncentrat av te och äppple, naturliga aromer samt socker förstås.
Detta var riktigt bra! Fin fruktig, frisk och lite blommig – snudd på lätt parfymerad – doft. Frisk smak med lätt ciderkaraktär men med en bra struktur med lite strävhet och någon bitterhet som balanserar fruktigheten och den knappt märkbara sötman (trots 40 g/l). Friska citrustoner, en hint av rosor och en fräsch touch av mynta. Detta är en dryck som inte försöker vara något annat men samtidigt känns det som ett fullgott alkoholfritt alternativ till exempelvis en cava. Perfekt att smutta på men funkar säkert med många olika maträtter. Kan tänka mig att prova till sushi eller sommarsallader exempelvis.
Är inte någon stor glöggkonsument. Ärligt talat kan jag helt klara mig utan det glödgade kryddvinet under jul. Men nu hade vi ett litet julmingel och det kändes som om tillfället krävde lite glögg.
Jag tog och värmde lite Spritverkets Ekologiska Starkvinsglögg på 1-liters tetra. Den glöggen tilltalar mig faktiskt eftersom det är en bra vinbas och ordentlig stöt i kryddningen som domineras av kryddnejlika. Eftersom jag av någon outgrundlig anledning har ohemula mängder Cointreau så skvätte jag i lite av apelsinlikören mot slutet. Du kan använda annan triple sec-likör, exempelvis Grand Marnier.
Det blev en lyxig julkänsla med kombinationen av den rika nejlikekryddigheten och aromatisk apelsin med inslag av romerska bågar. Riktigt härligt och en av gästerna dubbade skapelsen helt riktigt till ”överklassglögg”.
Lagom till helgerna kom en låda bubbel från en importör*. Bara att tacka, bocka och prova.
I lådan fanns en cava, en crémant de bourgogne och två champagner. Samtliga viner är altså framställda enligt den traditionella metoden med en andra jäsning på flaskan. De är samtliga torra med en restsockerhalt på 4-6 g/l där de båda champagnerna ligger högst. Bra viner att jämföra sinsemellan med andra ord.
För den som vill ha ett budgetalternativ till champagne kan Barton & Guestier Crémant de Bourgogne rekommenderas. Snarlikt en champagne genom att det är samma metod och samma druvsorter (i det här fallet 75% pinot noir och 25% chardonnay) och en region inte lågnt från Champagne. Friskt, elegant och välbalanserat med tydliga inslag av citrus och gula äpplen. Ska man hålla sig i den här lägre prisklassen så hade jag personligen dock valt cavan som har mer frukt och karaktär för pengen.
Det känns inte som det var så länge sedan man kunde hitta champagne för under tvåhundra kronor på Systembolaget. Idag får man leta strax under trehundra för att hitta budgetchampagne. Där hittar vi André Legrand Brut som överleverar i förhållande till prislappen. Här får vi en champagne i den friskare, stramare och lite mineraldrivna stilen med citrus, gula äpplen och grapefrukt. Klassiskt. André Legrand produceras av familjefirman Charles Mignon som inte helt överraskande också ligger bakom Charles Mignon Brut Premium Reserve. Här lägger vi till en femtilapp på priset och det är det väl värt. Det här är en champagne i min smak med en lite rikare, mognare och bredare stil med brödighet, nötter kombinerat med friska syror och citrus.
Här är lite tips till bubblet från Kära Hustruns och min butik : En bra förslutare för bör man alltid ha ett par stycken av. Corky är storsäljaren som i princip är outslitlig. Slim är min personliga favorit då den är platt och gör att flaska lättare passar in i kylskåpsdörren. En gentleman är inte fullt klädd utan en champagnesabeloch hur ska man påkalla butlerns uppmärksamhet utan en champagneklocka? Sist men inte minst behöver man ett riktigt bra champagneglas. Fram till nyår får du som bloggläsare 15% på HELA sortimentet fram till nyår om du använder koden ”bubbel”.
DISCLAIMER: Jag gör provningsuppdrag för importören men jag tjänar ingenting på försäljningen av dessa viner.
Gubbe som gillar ärlig mat och ärliga viner. Misstänker att det samma gäller mina åsikter om människor. Jag kan inte poängbedöma mina medmänniskor, lika lite anser jag att det finns möjlighet att sätta siffror på viner. Däremot har jag en ganska klar uppfattning om vem och vad jag gillar respektive ogillar. Som tur är har jag ganska lätt för att ändra mig.
Arbetar med dryck och smaker professionellt som utbildare. Strävar ständigt efter att lära mig mer. Hur mycket som fastnar är en annan sak.
Kontakta mig på anders @ gustibus.se
Vinet & Glaset – Verktyg för livets goda
Perfekt present -”Ring för champagne”
KLassiska kartor över Bourgogne!
Wine Tower – när dekantering blir en show!
AROMASTER – största samlingen av vin- & spritaromer
Öhmans Mat & Vin 
Senaste kommentarer