Det ska direkt erkännas att jag aldrig lagat laxpudding även om jag är en husmanskostaficionado. När det bjuds laxpudding som lunchrätt är jag ofta ganska skeptisk eftersom de ofta smakar tranigt. Misstanken om den överblivna laxens sista viloplats vilar tung över rätten. (4-5 personer) 300 gram rimmad eller gravad lax i skivor 8 medelstora potatisar […]

Kul att testa en klassisk, svensk variant på detta recept. Julia Childs var ju minst sagt tillkrånglat medan Calle sin vana trogen gör en dygd av enkelheten. Blir det någon skillnad? (5-6 personer) 1 kilo kalopskött 1 1/2 hg bacon 1 morot 1 gul lök 1/2 flaska rött vin 1 msk tomatpuré 2 hg champinjoner […]

När jag häromsistens var i Danmark besökte jag en Netto-butik och provianterade lite matlagningssherry, dansk pilsner och frysta anklår och ankbröst. På en ingivelse plockade jag med mig två buteljer rött vin som jag tänkte kunde funka som matlagningsvin i alla mina carlbutlerrecept. Viña Morena är ett vino de mesa, det vill säga den allra […]

Ibland får man nöja sig med andras rester. Ja det kan vara tufft ibland. Håhåjaja! Efter fredagseftermiddagens provning blev det massor med rester av buffén från Möllans ost. Rester ska inte förfaras (man får ju för jösse namn inte vara politiskt inkorrekt) så det blev en pizza på det överblivna. Torkade, marinerade körsbärstomater skars ner […]

Det är sällan man kan ge ett vintips som både har en läcker yta och smakfullt innehåll. Bara etiketten gör mig vintörstig. 2007 Mercurey ”Vigne du Domaine” från firman Louis Max är ett perfekt vin för den som inte provat på vinerna från Bourgogne eller haft en första misslyckad date med en rödlätt men kärv […]

Carl Butlers vän, kocken Cesar, har bidragit med flera recept i boken. Denna rätt ska han enligt uppgift lärt sig av sin mor hemma i Spanien. Undrar var Cesar är idag. (6 personer) 2 paket fryst fisk, gärna hälleflundra 1 burk piementos 1 burk hela tomater 1 gul lök 1 dl vitt vin 1 klyfta […]

Jag önskar mig verkligen en Electrolux Assistent. Den där blytunga, krämfärgade trotjänaren som fanns i nästan alla kök när jag var liten. Praktiskt taget outslitliga och med massor av tillbehör. Om någon kan skrämma fram en Assistent i fint skick komplett med all utrustning och instruktionsbok så finns möjlighet till ett bra byte. Jag släpper […]

Om ni gillar mitt carlbutlerprojekt så kommer ni att älska ”Den bruna maten”! I denna blogg träffar vi en familj som genomlider två samlingar med de ökända receptkorten som fanns i vart och vartannat kök på 7o-talet. Detta är en definitivt en blogg jag kommer att besöka när jag behöver söka kraft när jag finner […]

Valpolicella är ett fantastiskt trevligt vin. Okomplicerat, lättdrucket och matvänligt med snälla tanniner, frisk syra och toner av körsbär, röda bär och örter. Produceras i enorma kvantiteter i Veneto och kan därför vara ganska enkelt och trist, men är det välgjort är det ett mycket tillfredsställande vin. Få saker är så njutbara som enkel måltid […]

Hamburgare lyckas jag sällan med. Det kanske beror på att jag gör dem ganska sällan. Men när jag häromdagen läste om Smaskens-Annikas hamburgarextas kunde jag inte burgarbärga mig. Denna burgare och kålsalladen var sanslöst goda. Vid första tuggan stönade jag bara av vällust. Därefter kom burgarproblemet; första halvan smakar fantastiskt men den andra halvan får […]