Archive | januari, 2013

[yellow tail] bubbles

Jag har tidigare erkänt min skuld till att [yellow tail] finns i Sverige och hur vinet förändrade mitt liv. Med min bakgrund kunde jag inte motstå att köpa en flaska av varumärkets nya mousserande vin när jag hittade det i en butik i Köpenhamn*. Efter att betalat strax över sjuttio svenska kronor och med mina erfarenheter av […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Frisk laxpasta

  Det var några veckor sedan det dök upp något recept här på bloggen. Skyller helt och hållet på resan till Chile och Argentina och lovar bättring. Friskt, lätt, fräscht och nyttigt var tanken när jag svängde ihop denna pastarätt med lax. Kan du få tag på salmalax så välj den. Mycket dyrare men oslagbart […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Sydamerika: Maquis – en oas och slutstation

Resans allra sista besök blev hos Viña Maquis. Jag hade inga förväntningar överhuvudtaget på detta besök. Den moderna vinanläggningen som låg omgiven av flacka vingårdar var steril ganska anonym och vi bjöds in att prova några viner i ett kalt rum. Vinerna som presenterades var från en separat linje av viner i ett lägre prissegment under […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Sydamerika: Montes – ett Änglagård?

Sista dagen på resan inleddes med ett besök på Montes. Montes var en av de första chilenska producenterna att helt fokusera på kvalitetsviner och var ganska tidiga på den svenska marknaden med viner av riktigt hög kvalitet som visade vad Chile hade att erbjuda. Man startade 1987 och var bland de första att plantera vin […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Sydamerika: VIK – storslaget galet

Jag är hemma och återhämtad från resan till Sydamerika men har fortfarande några rapporter kvar. Efter besöket hos Miguel Torres Chile begav vi oss ut på skruttiga vägar till en plats bortom all ära och redlighet: vingården VIK i Apalta Valley. Denna vackra och dramatiska dal på drygt 4000 hektar köpte miljardären Alexander Vik år 2006 […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Äntligen hemma!

Efter nästan två veckor i Chile och Argentina och en lååång återresa på över trettio timmar är jag äntligen hemma! Det blir några timmar i hemmets lugna vrå innan jag tidigt i morgon bitti drar iväg till Sommelierernas dag i Göteborg. Därefter ska de tre sista besöken i Chile också summeras och upp på bloggen. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Sydamerika: Miguel Torres Chile och ett mousserande av país

Miguel Torres är minst sagt en levande legend i vinvärlden. Redan 1979 startade han sin anläggning i Curíco och med sig han metoder och erfarenheter som revolutionerade vinmakningen i Chile. Bland annat installerade han den första rostfria tanken i Chile. Den finns kvar, används och förevisas stolt. Idag drivs vingården, som både är ekologiskt och fairtrade-certifierad, […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Sydamerika: Cykeltur hos Cono Sur

Efter en kraftigt försinkad flygresa från Mendoza tillbaka till Chile så kom vi till Cono Sur. Cono Sur ligger i Chimbarongo som betyder ”den dimmiga dalen”. Här ligger nästan alltid svalkande och skuggande dimmor till långt in på dagen, men när vi kom fram på sen eftermiddag var det runt 30°. Istället för ett glas […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Sydamerika: Famillia Zuccardi – den milda galenskapen

Måndagens tredje besök var hos Famillia Zuccardi. Ett fascinerande ställe. Även här handlar det om en italiensk familj men som startade ett senare datum.   Grundaren Alberto Zucchardi  var i byggbranschen när han i början på 1960-talet köpte en liten vingård enbart för att där kunna demonstrera ett bevattningssystem han konstruerat. Han blev dock så […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Sydamerika: Trapiche och whole-bunch-fermentation

Dagens andra besök var hos giganten Trapiche. Precis som hos Weinert och Kaiken så var anläggningen inrymd i en gammal industriliknande byggnad anlagd av italienare. I Trapiches fall handlar det om en enorm anläggning som för hundra år sedan ansågs vara state-of-the-art med egen järnväg och allt. Efter att de senaste fyrtio åren legat övergivet […]

Betygsätt detta:

Continue Reading