Att hitta pepparkaka med gorgonzola eller annan blåskimmelost på glögg- och julfester är numera lika exotiskt som förekomsten av vit glögg. Åtminstone i Sverige. För något år sedan stod jag på en vinmässa i Köpenhamn och serverade denna kombination till förbluffade danskar. Alla var oerhört skeptiska och vi fick tålmodigt förklara den svenska pepparkakans (själva […]

Det är inte ofta jag puffar för min egen verksamhet på bloggen, men ibland händer det. Som nu. Den 16-17 oktober arrangerar vi en masterclass om Vinets Kemi. 2-dagarsseminariet leds av den omtalat kunnige och inspirerande pedagogen David Bird MW. David är förutom Master of Wine också författare till boken ”Understanding Wine Technology” och ofta […]

Gamla zinfandelhjältarna Ravenswood har, liksom förrädaren Miguel Torres, kroknat och gett upp inför plastpåseeländet. Nu lanseras deras Lodi Zinfandel i 3-liters familjeförpackning i Systembolagets beställningssortiment. Deras slogan ”No Wimpy Wines” klingar med ens ganska ihåligt. Det märkliga i sammanhanget är att deras vanliga, enkla Vintners Blend i butelj i ordinarie sortiment kostar 99 kronor (132 […]

Det ser mörkt ut för den svenska vinskörden i år. Åtminstone i Vingården i Klagshamn som jag besökte idag. Det lär inte bli de sedvanliga vinerna denna gång från den kalk- och flintrika leran söder om Malmö. Rondodruvorna hänger trinda och svarta på stockarna men det är bara på ytan som det ser bra ut. […]

Sista lördagen i september varje år infaller ”Malmö Gallerinatt”. Kära hustruns butik ”precis en sån” ligger i ett galleritätt område där alla butiker och hantverkare passar på att ha kvällsöppet. Butiken invaderas under några timmar av oräkneliga konstintresserade som gått vilse. På sedvanligt galleristvis bjuder vi på billigt i vin i små plastglas. 500 glas […]

Det var lite tungt att ta itu med detta recept. Först och främst för att Carl Butler avled häromdagen och det känns faktiskt lite tomt. Sedan är jag i slutet av projektet med få recept kvar att välja på samt att Kära Hustrun inte gillar lamm. (5-6 personer) 1 kg benfri lammbringa eller bog 1 […]

…kan vara ett litet problem. Men allt går ju lättare med musik sägs det. Richard Hemming som studerar till Master of Wine har löst det elegant och tagit Tom Lehrers Table of Elements Song till hjälp. Den som, liksom jag, trodde sig ha en hyfsad god uppfattning om var Frankrikes appellationer ligger får sig en […]

Provade igår en riktigt gammal whisky och en purfärsk porter från ett nyfött bryggeri. 1958 Glen Grant är en single malt-whisky som buteljerades 2008 efter ett halvsekel på ett gammalt sherryfat av amerikansk ek. Vanligtvis brukar whisky tappa större delen av sin fruktighet och bli gistna och trista efter bara ett par decennier. Men det […]

Tack Receptomaten för tipset!

Stort GRATTIS till Totte Steneby som under onsdagen tävlat och tagit hem segern i Nordiska Mästerskapen i sommelierie i Reykjavik. Totte, som arbetar på Gondolens Vinbar i Stockholm, kom tvåa i Sommelier SM tidigare i år och kvalificerade sig tillsammans med 3:an Fredrik Horn till NM där de båda gick till final. Tottes starka personliga […]