Så här på årets allra sista dag såg slog räkneverket för registrerade besök på bloggen om till fantastiska 250 000! En KVARTS MILJON! Tacktacktack alla läsare och ett gott nytt år på er!

Ny trevlig bekantskap på champagnefronten: 2002 Champagne de Saint Gall Blanc de Blanc Premier Cru. Producenten de Saint Gall hittar man i Avize i Côtes de Blanc där chardonnay dominerar i vinerna. Detta vin är en blanc de blanc (endast chardonnay) från premier cru-byar och gamla vinstockar (vieilles vignes). Ljus färg. Medelstor och något utvecklad, […]

Cassoulet är varken vacker, lätt, finessrik eller snabblagad mat. Det är med andra ord en klassisk, god, rustik fransk rätt med rötterna i det lantliga köket. I grunden en enkel rätt som man kan krångla till hur mycket som helst. Men det är egentligen en böngryta i vilken man slänger ner vad det lokala kosthållet […]

Edit: Jag har uppdaterat menyn och vinvalen för 2015. Här kommer tips och recept till en komplett nyårsmeny för dig som inte vill lägga så mycket tid och pengar på maten. Passande viner tipsar jag också om. Vill du göra något krångligt och dyrt så ska du kika här. Skaldjur hör till och frysta räkor […]

Edit: Jag har uppdaterat vinvalen för år 2011 här. Här kommer tips och recept till en komplett nyårsmeny för dig som vill lägga ner mycket tid och pengar på maten. Passande viner tipsar jag också om. Vill du göra något enklare och billigare så ska du kika här. Tjusigt och traditionellt till nyår är hummer […]

Dags att summera Carl Butler-projektet efter dryga 90 recept och 11 månader. Var det värt arbetet och besväret? Definitivt. Jag har lagat rätter och recept som jag aldrig skulle befattat mig med annars och därmed lärt mig en massa nya saker. Jag har sluppit bekymmer med att planera middagar, lärt mig att binda upp kött […]

Här är allt du behöver veta om inköp, servering och hantering av champagne och mousserande vin inför nyårsfirandet. Vilken är den bästa champagnen och det vettigaste alternativet bland de mousserande vinerna? Det kanske är den vanligaste frågan dessa dagar mellan jul och nyår. Svaret beror på smak, plånbok och vem du frågar. Mina tips utgår […]

Det stora ”problemet” efter julaftonens frosseri är alla rester som står i kylskåpet och ger en dåligt samvete. Desperat försöker man hitta på sätt att omvandla dem till något aptitretande. Nedan har jag samlat lite tips från förra julen på hur du tar tillvara den goda maten. Ostarna och den eviga edamern Grönkålen, edamern och […]

Det kom inte så många förslag på den sista tävlingen. Berodde det på att boken var bättre begagnad eller att gåsfettet avskräckte? Vem vet. Vad jag vet är däremot att Åsa vann med motiveringen nedan. Butlers lammlåda såklart, men på mammas vis. Det var inte helt enkelt att få tag i aubergine i Piteå på […]

Så var det då julafton – Doppareda’n. Hos oss är doppet i grytan det absolut viktigaste inslaget i julfirandet. Inget dopp, ingen jul! Då min sida av släkten är från norra Sverige och Kära Hustruns skånska familj inte doppade, så är det tunnbröd som vi sänker ner i spadet. Jag förstår aversionen mot denna mattradition […]