Archive | juli, 2013

Nordafrikansk fiskrätt

Hittade ett fiskrecept med ursprung i södra Italien som i sin tur hämtat inspiration från Nordafrika. Jag försökte ta det tillbaka till sina rötter utan att ha speciellt mycket kunskap om områdets kök. Men det blev väldigt lyckat. Hacka 2 små gula lökar, 1 röd chilifrukt och 3 vitlöksklyftor och fräs tillsammans med 1 kanelstång, […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Tio vita dagar

Sommarledigheten har varit härlig! Sköna dagar i Frankrike och underbart sommarväder här hemma har avnjutits i ett nästan konstant flöde av rosévin, pastis och andra goda drycker.  Häromveckan bet jag dock av en tand. Utan att gå in på detaljer så har jag inte ont men en seg inflammation har gjort att jag nu går […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Nyttigaste nutelladesserten

Jag blev lite förälskad i fromage blanc när jag var i Frankrike senast. Denna färskost av skummjölk som motsvarar kvarg (eller kesella) här hemma är både fräsch, god, fettsnål och väldigt anpassningsbar. Värm 1 dl nutella knappt 30 sekunder i mikron så den blir rinnig. Blanda väl med 500 g fettfri kvarg. Skeda eller pritsa […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Svalkande sallad för heta dagar

Den här salladen är perfekt när det är riktigt varmt och man vill ha något svalkande. Perfekt till kryddstarka korvar. Basen i salladen är vattenmelon som du skär ner i mindre bitar. Skiva rejält med jordgubbar, kärna ur och hacka ett gäng svarta oliver och skiva en liten rödlök. Smula rikligt med fetaost och hacka en […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Blå Huset – det stora projektet

Det är skrämmande. Det är spännande. Det är vansinnigt. Det är roligt. Det är vemodigt. Vi ska flytta. Efter över trettio år i älskade Malmö och nästan tio i Västra Hamnen som vi aldrig skulle lämna så ska vi bli husägare på landet! Vi har länge haft en dröm på ständig sparlåga om ett hus […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Stiltje, moussaka och stora planer

Den riktiga sommarvärmen har kommit, fruktflugorna dansar i köket, verksamheten går på sparlåga och de vintervita benen börjar motvilligt anta en djupare nyans. Det här är tiden på året då jag brukar laga massor med mat, besöka gårdsbutiker och blogga hur mycket som helst. Men inte nu. Det är sommarstiltje och jag lagar enkelt och […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Medelhavsbiffar med ugnsbakade plommon

Det här receptet improviserade jag fram med östra Medelhavets smaker i bakhuvudet. Mycket lättlagat, fantastiskt smakrikt och med de härliga sötsursalta plommonen som jag blev tipsad om på twitter. Serverades med couscous och yoghurtsås. Perfekt sommarmat. Biffarna: Blanda väl 500 g lamm- eller nötfärs (undvik ”gasad” som smakar illa och försök få tag på butiksmald) med […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Vinnarna av VIN!

Det var ju inget översvallande intresse för den nya tekniken och tävlingen. Nu var kanske Touchcast lite väl ny, men jag ska ändå testa ett par gånger till. Har en 4-minuterskurs kring Frankrikes viner planerad. Nu har jag i alla fall beslutat vem som ska få varsitt ex av boken VIN som jag översatt. ”Hedberg” och […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Billig Le Creuset och nästan gratis gjutjärnspannor

Jag har tjatat om det flera gånger här på bloggen: är du matlagningsintresserad så ska du gå på loppisar! Det går att göra makalösa fynd. Hela min samling av Le Creuset på bilden har jag knappt gett en 1000-lapp för och då har jag också räknat in några grytor jag gett bort. Har inte köpt […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Marimars croquetas

Marimar Torres är syster till den levande vinlegenden Miguel Torres och driver själv den fina vinegendomen Marimar Estate i Kalifornien. Förutom att producera fantastiska viner har hon rykte om sig att laga underbar mat, skapa enastående kombinationer mellan mat och vin samt har gett ut en bok om katalansk matlagning. Denna bok har jag haft […]

Betygsätt detta:

Continue Reading