Jag har i flera år undvikit pangasisus/hajmal var helst den dyker upp. Ibland får man vara på sin vakt då en del lunchställen presenterar den under diverse fantasifulla artistnamn.
Det har varit ganska tyst med kritik kring denna nykomling i fiskdiskarna men nu kanske det blir ändring. Kolla in reportagen på P1:s Matens Pris och särskilt filmen du hittar där.
Aptiten på denna fisk har definitivt inte ökat.
Kategorier: Råvaror
Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.
Gubbe som gillar ärlig mat och ärliga viner. Misstänker att det samma gäller mina åsikter om människor. Jag kan inte poängbedöma mina medmänniskor, lika lite anser jag att det finns möjlighet att sätta siffror på viner. Däremot har jag en ganska klar uppfattning om vem och vad jag gillar respektive ogillar. Som tur är har jag ganska lätt för att ändra mig.
Arbetar med dryck och smaker professionellt som utbildare. Strävar ständigt efter att lära mig mer. Hur mycket som fastnar är en annan sak.
Kontakta mig på anders @ gustibus.se
Utsedd till Sveriges bästa vin- & dryckesblogg 2012 av matbloggspriset.se. Skriver lika mycket om mat.
Okänt webbflöde
Öhmans Mat & Vin 
Ja, fy vilken ful fisk!
Det finns människor med överkänslighet för just den här fisken som blivit rejält sjuka vid restaurangbesök. Det förekommer både omskrivningar och att den finns som ingrediens i fisksoppan.
Det som dessutom är synd är ju att WWF efter vad som verkar vara påtryckningar av den vietnamesiska regeringen flyttat firren från röda listan till ”under certifiering”-listan. Fult, och framförallt så urholkar det ju tillförlitligheten av alla (tills nyss respekterade) listor WWF tar fram. Kanske kan skyddet av pandorna i Kina efter diskussioner med kinas regering övergå i en certifierad skyddsjakt eftersom det är bättre än ingenting….
Karin
Jag hör till dem ,som blir fruktansvärt sjuka av pangasius. Numera kan jag inte äta fiskrätter
överhuvud taget på matställen, där man inte kan tala med kocken. Jag undrar om det finns
någon forskning på vilket ämnne, som förorsakar detta- En annan fisk jag inte klarar är smör-
fisk. Livsmedelsverket går i dagarna ut med klartecken för pangasius.