Trodde väl aldrig jag skulle baka makroner. För det första så bakar jag nästan aldrig kakor. För det andra så trodde jag de var väldigt svåra att göra. För det tredje så har den allmänna hajpen fått mig att förhålla mig kallsinnig (fast jag tackar aldrig nej för de är himla läckra).
Anledningen till att jag till slut blev den siste matbloggaren att göra makroner var att jag plockade på mig en påse mandelmjöl när jag var och handlade. När jag sedan googlade på användningen så var det i princip bara makronrecept som dök upp. Det verkade heller inte så knepigt så det var bara att kapitulera.
Mycket riktigt var det en baggis att svänga ihop och resultatet blev faktiskt helt perfekt men den härliga kombinationen av segt, fluffigt och krämigt. Utseendet blev också bra men dock inte helt traditionellt då jag inte hade en slät tyll att spritsa med.
Blanda samman 125 g mandelmjöl (du kan mala skållad mandel själv om du inte hittar mjöl i butiken) med 225 g siktat florsocker. Vispa 125 g rumstempererade äggvitor (4 st) tills de blir styva och du kan vända bunken upp och ner och smeten stannar. Vispa ner 25 g strösocker i äggvitan i omgångar. Rör droppa i eventuell karamellfärg. Blanda ner äggsmeten i mandelmjölblandningen och fyll en sprits med smeten. Spritsa ut 2-3 cm stora rundlar på bakplåtspapper. Låt nu torka i minst en timme, detta för att makronerna ska bli släta och inte spricka. Grädda på 150° i ungefär en kvart. Låt svalna och lossa försiktigt från pappret.
Blanda samman 100 g smör, 100 g florsocker, 1 tsk vaniljsocker och en äggula till en smörkräm. Passera 2-3 msk hallonsylt genom en trådsil och blanda ner i krämen. Spritsa eller klicka krämen på en avsvalnad makronhalva och kläm ihop med ytterligare en som en hamburgare. Ställ svalt.
Öhmans Mat & Vin 
Tack så hjärtligt! Men du är inte sist, det är JAG… 😉 Men jag kommer vad de lider…
Mannerströms falukorv har jag sneglat på, värt att prova kanske?
Trevlig helg!
Om inte annat en snygg bild .)
Du är verkligen inte sist, jag jobbar på att samla mod, men du får det att verka så enkelt att jag känner mig lite löjlig som är ‘rädd’ för ett bakverk 🙂
Jag gjorde samma sak innan jul när jag fick äggvitor över efter en majjo.
Eftersom jag hade saffran över spetsade jag smeten med den och gjorde en chokladcreme till fyllning.
Det blev en himmelsk kombination!
Tjusigt! Och – du är inte sist. Jag har ännu inte prövat att baka. Men, jag är grymt frestad, då jag verkligen är förtjust i dessa små bakverk, om de är av god kvalitet.