Har ägnat dagen åt viner från Piemonte då detta varit temat på vår Diplomkurs.
Än en gång måste jag konstatera att Barolo inte är min grej. Doften kan vara så förföriskt lockande och komplex men så fort vinet når gommen träffas jag av en åsnespark i form av tanniner. De tuffa garvsyrorna i vinerna kan jag inte förlika mig med och i de flesta fall tämjs de heller inte med åren. Frukten torkar ihop, drar sig tillbaka och strävheten framstår som ännu tuffare än innan. Jag kan dock bättre fördra systervinet Barbaresco. Här finns oftast lite mer av den balans som jag behöver för att charmas. Nu fick vi i och för sig mot slutet av dagen besök av Silvia Altare från producenten Elio Altare. Här fanns den charm, elegans och balans jag letade efter, framförallt i deras Langhe-viner. Men så kostade de också en rundlig summa. Typiskt!
Vi provade även lite mer udda viner under dagen. Bland annat ett kryddat och sött starkvin baserat på barolo. Barolo Chinato Cocchi doftade och smakade intesivt av julkryddor, peppar, läder, bränt socker och var inte helt olikt Jägermeister i karaktären. Verkligen udda men fungerade ganska bra till mörk choklad.
Mest intressant tyckte jag var att prova dolcetto och barbera av olika kvaliteter och ursprung. Testade bland annat dolcetton från ”naturvinssläppet” på Systembolaget igen. Tyvärr imponerande vinet inte alls lika mycket denna gång utan var tillknäppt och anonym. Kanske beroende på den flaskvariation som man kan vänta sig från denna typ av viner.
Bäst sett till kvalitet och pris var 2009 Barbera del Monferrato från producenten Cappelletta. Härligt mörkfruktig doft av sötlakrits, fin kryddighet, liten sotig rökighet och ett animaliskt drag. Smaken var fyllig, mycket frisk med tuggig, livlig fruktighet av björnbär och svartvinbär, fina tanniner och snygg fatstruktur, livlig fruktighet. Lång, balanserad eftersmak. Ett fynd för 139 kronor.
Absolut bäst var 2006 Bricco della Bigotta Barbera d’Asti. Den utvecklad, komplexa, kryddiga doften av mogna bär, tjära, mörk choklad och dadlar lovade verkligen gott. Den medelfylliga smaken och friska smaken levererade också med mogen, syltig och generös och nästan fet frukt, många men mycket fina och mogna tanniner och toner av läder, tjära, rök. Välstrukturerat med lång, komplex smak. Visar verkligen vad man kan åstadkomma med barberadruvan. Men så kostar det över 400 kronor också.
Öhmans Mat & Vin 
Bra Barbera är väldigt användbart till ”vardagsmat” och Braidas barberor visar vad som går att åstadkomma. De är absolut i dyraste laget men rysligt välgjorda och bra viner.
Hej Anders! Det där låter som en intressant heldag . Jag blir lite nyfiken på vad ni körde för viner i övrigt. Det finns ju en så oerhört stor bredd i Piemonte vad gäller druvor och stilar. Nebbiolo är verkligen en druva med många olika ansikten. En drömdruva för provningsledare med pedagogiska ambitioner som erbjuder fantastiska möjligheter att illustrera hur växtplats och produktionsmetoder påverkar. Provade ni något från de nordligare delarna, tex Boca, Lessona eller Carema ?
Här är hela listan:
Barolo
2004 Barolo Lazzarito, Fontanafredda
nr 94806 / 495 kr
2004 Barolo Rocche dell’Annunziata, Paolo Scavino
nr 92152 / 1280 kr
2006 Barolo Ginestra Vigna Casa Maté, Elio Grasso
nr 92148 / 519 kr
2005 Barolo Vigna Rionda, Pira Luigi
nr 95723 / 655 kr
2005 Barolo Brunate Riserva, Mauro Sebaste
Spendrups / ca: 360 kr
2004 Barolo Cannubi Boschis, Virna
nr 75402 / 349 kr
Barbaresco
2007 Barbaresco Rabaja, Ca du Rabaja
nr 94362 / 375 kr
2007 Barbaresco Ovello, Albino Rocca
nr 90177 / 429 kr
2004 Barbaresco Suri Burdin, Fontanabianca
nr 88174 / 342 kr
2005 Barbaresco Serraboella, Cigliuti
nr 71357 / 440 kr
2008 Barbaresco Asij, Ceretto
nr 85195 / 399 kr
Nebbiolo
2009 Nebbiolo d’Alba, Parigi, Mauro Sebaste
Spendrups / ca:150 kr
2006 Roero Printi Riserva, Monchiero Carbone
nr 92172 / 277 kr
Barbera
2006 Barbera d’Alba Vigna Martina, Elio Grasso
nr 75134 / 235 kr
2006 Barbera d’Asti, Bricco della Brigotta, Braida
nr 95905 / 495 kr
2009 Barbera del Monferrato, Nuova Cappelletta
nr 70660 / 139 kr
Dolcetto
2010 Dolcetto d’Alba, Orlando Abrigo
nr 2331 / 89 kr
2010 Dolcetto di Dogliano, Cascina Corte
nr 90029 / 143 kr
Övrigt
2010 Lanhe Arneis, Rocche Costamagna
Jacobsson & Söderström / 140 kr
Elixir Dellavalle 25%, Liquore dolce vino barbera, Erre di Erre
Jacobsson & Söderström / 220 kr
Barolo Chinato Cocchi, Giulio Cocchi
nr 82761 / 329 kr
2011 Brachetto Piemonte, Cascina Galleto
Jacobsson & Söderström, 155 kr
De fyra vinerna vinerna från Elio Altare är inte med på listan.