Jag var i lördags på Skånska Gastronomiprisets stora gala som en av tre nominerade till ”Årets Skånska Vinpris 2023”. Glad bara att vara nominerad men utan förhoppningar att vinna då de två andra var två hårt kämpande svenska vingårdar. Glad också att i hyrd smoking få vara närvarande på denna fantastiskt pampiga och välorganiserade tillställning i Malmös otroligt vackra rådhus, paraderande av Kronprinsens Husarer, dignande skaldjursbuffé, sällskap av ”who’s who” i Skånes krogbransch samt en aldrig sinande flod av Malmö Akvavit och champagne.

Ska ju erkänna att jag var lite pirrig även om jag inte trodde jag hade en chans. Men när mitt namn annonserades så blev det nästan blankt och jag som sällan (läs ”aldrig”) är mållös fick inte fram många vettiga ord när jag stod på scenen. Nästan ännu mer fantastiskt var att efteråt få möta vänner som nästan var ännu gladare än jag. Glad också för den fina motiveringen – ”Skånska och svenska smaklökar är mer välutbildade än någonsin. Tack vare Gustibus och Anders Öhmans vinnande dryckeskunskap hissar vi våra gomsegel, höjer våra glas och doftar bättre, smakar bättre och njuter mera.”

Alla människor borde någon gång i livet få uppleva hur det känns att tilldelas ett pris för vad man åstadkommit. Omtumlande. Overkligt. Roligt. Galet.

Slut på tutet i egen lur.

Det här är en rätt inspirerad av ett recept från Jacques Pépin. Om du inte följer honom på facebook så starta genast! Denna kocklegend levererar fantastiska enkla rätter på ett härligt avspänt sätt.

Den här gryträtten blev en så där trygg, mustig och rejäl rätt som nästan förflyttar en till ett fransk lantkök där man slevar upp den direkt ur kastrullen, mumsar i sig med en bit bröd man brutit från baguetten och sköljer ner med ett enkelt rött eller vitt vin från ett repigt duralexglas. Mätt och nöjd lutar man sig tillbaka och karvar sig en bit lagrad ost som får göra den sista slatten vin sällskap ner i magen.

Skär ett knappt kilo fläskkarré/grishals i lagom stora grytbitar och släng ner i en tjockbottnad gryta tillsammans med 4 dl torra vita bönor (du kan förstås använda blötlagda om du vill), lagerblad, timjan, 2 tsk salt och en dryg liter vatten. Koka upp och låt sjuda i en timme och en kvart. Skär 3 stjälkar blekselleri, 2 morötter, en stor gul lök och en purjolök (även det mörkgröna) i jämnstora bitar samt ett gäng vitlöksklyftor (efter smak) som du krossar och finhackar. Kolla så att vattnet täcker hela tiden i grytan, fyll på med mer om det behövs. När köttet och bönorna kokat tiden ut så slänger du ner grönsakshacket och låter koka i ytterligare 30 minuter. Här kan du också tillsätta en skvätt vitt vin eller finosherry om du vill. När bönorna känns mjuka smakar du av med salt, massor med svartpeppar och eventuellt någon buljongtärning. Avsluta med att skära ner 2 tomater i tärningar och hacka persilja som du blandar ner och låter värma på några minuter.

Har du testat torr tokajer? Inte? Då är det hög tid nu för här har du ett utmärkt exempel som dessutom är rejält prissänkt.

De fantastiska söta, komplexa och långlivade från regionen Tokaj i Ungern känner de flesta till. Vinerna med sin simmiga sötma, saffrans- och honungstoner parade med intensiv syra har satt sitt avtryck i myter, historia och gastronomi. Tyvärr är de världens söta viner inte lika eftertraktade som förr och därför svåra att sälja och få lönsamhet i. Därför är det fler och fler vinmakare som istället helt eller delvis ställer om till att producera torra viner. Detta är kanske särskilt tydligt i Tokaj och de torra vinerna härifrån har gjort stor succé.

2020 Carpinus Tokaj Dry är typiskt för denna stil av vin. Ljust gul färg och en ren distinkt doft av mogen citrus, gröna och gula äpplen, gråpäron, krusbär och gröna örter. Smaken är torr, åt det lättare hållet med en fantastiskt härligt frisk syra som matchar en rik nästan lite fet fruktighet med toner av äpplen, citron, lime och lite persika samt en avslutande mineralitet. Stilmässigt någonstans mellan en nedtonad sauvignon blanc och en grüner veltliner.

Älskar du viner utan fat men med fruktighet och friska syror så är detta vinet för dig. Ett fynd! Prissänkt från 139 kr till 101 kr. Ligger i beställningssortimentet men finns fortfarande på hyllan i många butiker. Beställer man så måste man ta ett kolli om 6 buteljer.

DISCLAIMER: Jag har fått provflaskor från importören men ingen annan ersättning. Som vanligt skriver jag bara upp viner jag själv kan tänka mig att köpa.