Femte provningen i masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Det fascinerande med madeira är hur långlivade de är. Det är inte ovanligt med viner från 1800-talet, de finns faktiskt att köpa från vinbutiker på nätet. De fantastiska vinerna från 1981 och 1968 är i sammanhanget unga, men inte desto mindre helt fantastiska och komplexa.

NV Malmsey 10 Years Old / Cossart Gordon (299 SEK). Medeldjup, mörk bärnsten. Ganska stor, oxiderad och utvecklad, rika toner av torkad frukt, dadlar, fikon, muscovadosocker, ingefära, kryddighet och läder. Fyllig, mycket söt med uppfriskande och höga men polerade syror, knäck, bränt socker, torkad frukt, apelsin, citrus, mycket kryddig, pepprig och med tobaks- och chokladtoner. Lång, rik eftersmak.

2006 Malmsey Colheita / Blandy Brothers & Co.Ltd. (299 SEK). Medeldjup kopparfärgad. Stor doft av torkad frukt, grönt stjälkiga toner, grön paprika, farinsocker, rom/arrak och soja. Fyllig, söt, mycket friska och intensiva syror, tydligt brända toner, mycket kryddig, chili, pepprig, läder, knäck, grön paprika,ororstade kaffebönor mycket fruktig och smakrik. Lång och eldig eftersmak.

1981 Verdelho / Barbeito (1095 DKK). Orange, bärnstensfärgad och lite dimmig/slöjig. Ganska liten doft av läder, rök, flyktiga syror, apelsinskal, bourbon och kaffe. Medelfyllig, mycket frisk, halvtorr, silkigt slinkig munkänsla, mycket elegant och läcker med massor av citrus, apelsin, lime. Lång, intensiv och mycket läcker eftersmak med rika citrustoner. Lång och stram eftersmak.

1968 Reserva Boal / D’Oliveiras (1195 SEK). Djup mahogny. Stor, utvecklad, flyktig (etylacetat)och animalisk doft, torkat kött, fikon, dadlar, knäck, torkade äpplen. Fyllig, rik, halvsöt, torkad frukt, läder, kaffe, choklad, muscovadosocker, sötlakrits, tomatpuré. Lång, rik, komplex, silkig och elegant med tydliga apelsintoner i eftersmaken.

Fjärde provningen i masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Att den lilla Madeira och vinerna därifrån ligger Gerard Basset varmt om hjärtat märkets tydligt. Han känner samtliga producenter utan och innan (de är bara åtta) och besöker Madeira regelbundet. En fantastisk introduktion med målande beskrivningar. En mer faktainriktad introduktion till madeira hittar du här. Det två vinerna av årgång 1997 var mycket läckra. Sercialen ska provas till råa ostron.

NV Fine Rainwater / Blandy Brothers & Co.Ltd. (125 DKK). Ljust bärnstensfärgad med lite rodnad. Medelstor, eldig doft av torkad frukt, russin, knäck, bränt socker och honung samt en lite flyktig lösningsmedelston. Medelfyllig, halvsöt, mycket fisk syra, russin, knäck, honung. Enkel smak med viss längd och lite bränd eftersmak.

NV Sercial 5 Years Old / Cossart Gordon (169 SEK). Ljust mässingsfärgad. Ganska stor doft av vita russin, knäck, hästtagel, salami, vitpeppar och lite bränd och rökig ton. Lätt, mycket frisk och halvtorr smak med viss elegans, rika citrustoner, apelsin, fokuserad slank och frisk frukt. Bra längd med tydlig eldighet och kvardröjand, läskande syra.

1997 Sercial Colheitha / Cossart Gordon (279 SEK 500 ml). Ljust kopparfärgad. Stor, utvecklad doft av torkad frukt, rök, kanderade apelsinskal, salamiskinn, integrerad eldighet och eukalyptushonung. Medelfyllig, halvtorr med mycket höga men eleganta syror, slank citrusfrukt, persika, ananas, liten bränd ton, fint integrerad eldighet. Lång, läskande eftersmak med massor av citrus. Mycket läcker!

NV J.H. Goncalves & C. Boal 5 Years (140 SEK 500 ml). Medeldjupt mahogny. Stor, utvecklad doft med massor av torkad frukt, dadlar,  soja, knäck, vaniljkola. Ganska fyllig, söt, hög syra, bränd ton, fikon, russin, lakrits, mycket smakrik med bra intensitet, fatstramhet och och pepprighet. Mycket lång rik smak med bra grepp och elegans.

1997 Bual Colheitha / Cossart Gordon (329 SEK). Medelstor doft av kola, knäck, apelsinskal, lite vanilj, torkade aprikoser och fikon. Fyllig, söt, rik smak av mörk choklad, kola, russin, knäck, brända, rökiga toner, apelsinskal, frisk balanserande syra. Lång, rik eftersmak med massor av chokladkola och citruslika syror. Yummy!