Kära Hustruns Köttbullar
Till jul har den vanligtvis köksalienerade Kära Hustrun ett hedersuppdrag; trilla och steka köttbullar. Hon är en riktig fena på att få till det där rätta utseendet, konsistensen och julsmaken. Så i år noterade jag hur hon gick tillväga. Det är en stor sats så den går utmärkt att halvera.
2 kilo blandfärs
1,5 dl potatismospulver
3,5 dl mjölk
2 tsk salt
2 msk olivpasta
2 msk soja
1/2 msk stött kryddpeppar
1 msk stött kanel
1 tsk malen svartpeppar
2,5 msk worchistershire sauce
2 mycket fint hackade medelstora gula lökar
Blanda ut potatispulvret med mjölk och låt det svälla. Rör ned samtliga kryddor och smaksättare i smeten och blanda sedan allt mycket väl med färsen och löken. Med fuktade händer formar du den ganska fasta smeten till bollar och steker på medelhög värme i gåsfett, ankfett eller ister blandat med en klick smör.
Jag har samlat alla mina julrecept här!
Det snygga porslinet kan du läsa om på precis en sån retroblogg.
Öhmans Mat & Vin 
Senaste kommentarer