Projekt Timpano: Degen
Då var det dags för steg 3 i ”Projekt Timpano”; degen.
Degen som ska innesluta hela härligheten är en form av pastadeg. Enkel att göra, blir väldigt elastisk, lätthanterlig men kräver lite muskler för att arbeta ut så den blir så tunn som krävs.
1 liter vetemjöl
4 ägg
1 tsk salt
3 msk olivolja
1,5 dl vatten (i omgångar)
Häll mjöl, ägg, olivolja, salt och 3 msk av vattnet i en matberedare med degkrok och låt maskinen arbeta. Addera vattnet i omgångar, en matsked åt gången, tills ingredienserna blandats väl och det bildats en degboll. Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta och arbeta samman tills den blir slät och fin. Låt vila en stund innan användning.
Öhmans Mat & Vin 
Senaste kommentarer