Tredje provningen i masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Vintage port är viner från särskilt goda år. De får en kortare lagring på fat och utvecklas under decennier på flaska. Det är de kraftfullaste och mest imponerande och givetvis de dyraste vinerna från området.

2007 Quinta de Vargellas Vinha Velha / Taylor´s  (1595 SEK). Djupt rubinröd med liten blå ton. Ganska liten, knuten, eldig med nästan syltig mörk ton av mogna mörka bär, lite aromatisk ny ek, eukalyptus och sötlakrits. Fyllig, mycket fruktig, söt och  frisk med integrerad eldighet, massor med fina och mogna tanniner, lakrits, eukalyptus, lakrits, salmiak, björnbär och mycket bra fokus. Mycket lång och intensiv eftersmak, kraftfull men med elegant struktur. Rena barnarovet. Mycket stor potential för lagring.

NV (2002) Rol Roi Reserva Porto meio-seco  (buteljerat 2005) / Roseira & Ricou (≈ 400 SEK). Djupt, tät rubinröd. Stor, något utvecklad doft med komplexitet av farinsocker, fikon, rik mörk fruktighet, nytt läder, björnbär, lakrits, ”häxvrål” och kryddig. Fyllig, mycket frisk med integrerad alkohol, halvtorr, mycket fruktig, eleganta tanniner med bra grepp, fokuserad och välbalanserad smak med lakrits, muscovadosocker, läder. Mycket lång och smakrik eftersmak med massor av rik frukt och  

2000 Niepoort Vintage / Niepoort  (665 SEK). Djupt rubinröd med antydan till blått. Stor, mycket fruktig, syltade jordgubbar, svartvinbär, lakrits, animalisk, köttig doft och ganska eldig. Fyllig, mycket söt och frisk, strama fat- och frukttanniner, sötlakrits, björnbärsmarmelad och tydliga toner av mint och eukalyptus. Kraftfull och smakintensiv men ganska kort smak som ligger långt fram i munnen.

1995 Vintage Port / Fonseca Guimaraens (329 SEK).  Djupt rubinröd som börjar skifta mot tegel i kanten. Ganska stor doft av smörkola, sirapskaka, hallonkräm, syltade körsbär, eucalyptus och en nedtonad eldighet. Fyllig, söt, mycket fruktig med dominans av mörka mogna bär, avrundade tanniner, frisk syra, läder, eucalyptus, salmiak och kirsch. Snygg och polerad med fin kombination av mognad och frukt.

1985 Fonseca Vintage Port. Djupt rubinröd. Något sluten doft ännu ungdomlig doft med eucalyptus, saftiga toner av röda och blåbär, svartvinbärsgelé, kaffe, piptobak och ett animaliskt inslag. Fyllig, mycket fruktig smak, mjuka tanniner, fint integrerad eldighet och sötma. Mycket spänstig och ungdomlig men polerad och sammetslen med toner av syltig frukt, tobak, läder och espresso. Lång, rik eftersmak med ett stramt avslut med bra grepp som balanserar den mjuka söta smaken.

 

Andra provningen i masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Tawny är en typ av portvin som har fått en oxidativ mognad, det vill säga att den utsatts för syrets påverkan. Den är ljusare i färgen och med olka grader av bärnstensnyanser. Doften är också mer nyanserad, mogen med nötighet och torkad frukt. De åldersbetecknas 10, 20, 30 och 40 år och har lagrats på fat minst ett genomsnitt av vad som anges. Sorgligt bortglömd portvinsstil som många skulle uppskatta om de provade den. Mycket komplexitet.

NV Tawny Port / Niepoort . Ljus körsbärsröd med litet brunt inslag i kanten. Medelstor doft av körsbär, russin, kanel, peppar och med eldighet. Medelfyllig, söt, frisk, eldig, körsbär, rönnbär, liten nötighet, dadlar och kaffe. Mer lik en ruby i stilen än en tawny. Ganska enkel.

NV Fonseca 10 Year Old Tawny / Fonseca Guimaraens (279 DKK). Ganska ljust tegelfärgad. Medelstor, utvecklad doft av torkad frukt, syltade körsbär, påtaglig eldighet, hasselnötter, mandelmassa, drag av läder, röda bär och apelsinmarmelad. Medelfyllig, mycket frisk och påtagligt eldig, intensiv smak av torkad frukt, marsipan, läder, kaffe, lakrits. Bra längd men lite uttorkat avslut med ton av salmiak.

NV Graham’s 20 Years Old Tawny / W.& J. Graham & Co (360 DKK). Medeldjup, mörk bärnsten. Stor, utvecklad, komplex, eldig doft med animaliska toner av get (!) och hästtagel, russin, fikon, valnötter, romrussin, tranbär,  och knäck. Fyllig, mycket eldig och frisk, balanserad sötma, nyanserad smak, silkig struktur av russin, choklad, käck, läder och valnötter. Lång och nyanserad eftersmak.

NV Graham’s 30 Years Old Tawny / W.& J. Graham & Co (655 DKK). Medeldjup, mörk bärnsten. Stor, mogen, utvecklad doft av hästtagel, vita russin, fikon, knäck, lemoncurd, läder, mjölkchoklad, integrerad eldighet. Fyllig, intensivt frisk och eldig, torkad frukt, läder, kola, stram fin struktur, något uttorkad mot slutet. Lång smak med rika toner av torkad frukt och ett stramt lite uttorkat avslut.

NV Graham’s 40 Years Old Tawny / W.& J. Graham & Co (895 DKK). Medeldjup bärnsten med lite grön kant. Stor, nyanserad och komplex doft med nästan omärklig eldighet, läder, knäck, hästtagel och getragg (!), halm, rostade hasselnötter, russin och daldlar. Fyllig, balanserad, frisk och rikt fruktig smak av torkad frukt, fikon, knäck, integrerad alkohol, silkig struktur, animaliska inslag och nyanser av salmiak och eukalyptus.