Tidningarna skriver om kräftskivans tillbehör och testar marknadens alla kräftor. Ena blaskan hissar Pandalus kinesiska jumbo och den andra dissar dem. TV-kocken tipsar om pajer och vinskribenterna tvingas att rekommendera snapsar och öl.
Hur de än försöker skapa ett intresse kring kräftfesten så känns allt ganska ljummet. Det är inte längre lika intressant och kittlande när man kan äta kräftor året runt. Visst hoppar man gärna skaldjursfrossan när de turkiska kräftorna man åt förra året smakade sump? Är det bara jag eller har intresset för denna gamla tradition svalnat?
Jag gör ett tappert försök i alla fall. Har hittat en leverantör av levande, svenska kräftor som ska tillagas och serveras efter alla konstens regler. Nästa vecka blir det skiva av. Håll i kräfthattarna.
Öhmans Mat & Vin 
Pressen är bara populistisk. Det gäller att sälja lösnummer genom att testa sk-t som läsarna gillar. På så sätt får människor bekräftelse på att de har handlat rätt.
En av de få som vågar ta bladet från munnen är Leif Mannerström intervjuad i DN:
”Vad ska man tänka på när man lagar hummer?
– Köp aldrig sådan där fryst i plaströr.
Men något måste man kunna göra med den?
– Ja. Man kan slänga den.
Frysta skaldjur är en styggelse. Lycka till med ditt kräftkok. Det blir säkert fantastiskt goda kräftor och jag ser fram emot att läsa om vilka viner du dricker till.
Jag gillar kompromisslösa människor, som Mannerström. 🙂
Om ingen stjäl mitt tangentbord så blir en rapport om kräftorna och dryckerna.
I Bohuslän är det havskräftor som gäller. Vi köpte burfångade av Nicklas Nilsson (070-256 59 26) på Nord-Koster häromdagen. Från bryggan rakt ner i grytan, som stod och väntade. Bättre finns inte!
Väldigt konstigt att några frysta faktiskt ansågs ätliga eller till och med goda i alla fall i något test. Jag vet att jag är supersnobbig, men om jag ska äta kräftor så ska de vara goda. Då fungerar möjligen hemkokta signalkräftor, men helst hemkokta flodkräftor. Extermt dyrt och svårt att få tag i, men GOTT. Pinfärska nättkokta havskräftor är gott (och ack så svårt att få tag på bortom Västkusten) men jag vill inte ha dem med dill på kräftskivan.Däremot gärna grillade med basilikasmör!
Drömmer Dillen