Det absolut första receptet i boken är helt enkelt grönsaker som kokats i marinad. Jättebra som förrätter, på en buffé eller som tillbehör till kötträtter. Anpassar du bara koktiden så kan marinaden användas till purjolök, kronärtskocka, blekselleri, aubergine, paprika och så vidare.
Marinad
4 dl vatten
3/4 dl olja
1/2 citron
1/2 finhackad gul lök
persiljestjälkar
1 krm fänkålsfrön
1 tsk timjan
15 svartpepparkorn
10 korianderfrön
1 liten bit rotselleri
3 hela vitlöksklyftor
1 tsk salt
Gör en kryddpåse av lite gasbinda (eller gör som jag: använd en stor tekula) och fyll med allt utom löken. Lägg i en gryta tillsammans med övriga, våta ingredienser, lök och salta. Koka i tio minuter. Ta upp kryddpåsen/kulan och koka den grönsak du valt. Champinjoner ska inte koka mer än 8 minuter, blomkålen behövde knappt 15 minuter och löken var klar på 20.
Ta upp grönsakerna och låt dem och marinaden kallna. Slå därefter över marinaden igen och strö eventuellt över lite hackat persiljekrus.
Trevliga, friska och fräscha små grönsaksrätter. Kanske lite mer stuns i kryddningen nästa gång.
Här hittar du receptregistret ur Carl Butlers Kokbok samt länkar till de recept jag lagat.
Öhmans Mat & Vin 
Intressant recept – måste testas. Tänkte att det kanske skulle behövas mer syra och salt för att ge mer stuns, men det är ju bara att utforska. Borde vara perfekt för broccoli (inte så långt från blomkål som du nämner iofs), eller varför inte fänkål? Jag hoppas att det man inte måste ha smoking när man äter det 😉