Mycket god och lyxig pastarätt som dessutom är hur enkel som helst att fixa till.
Koka ett litet paket fryst, grön sparris några minuter, skölj med kallt vatten och dela stänglarna i tre bitar. Fräs en finhackad shallottenlök och två grovt hackade citronskivor med skal i smör så att det mjuknar. Slå över 2 burkar smetana (eller créme fraîche) och låt puttra några minuter. Rör ned 2 msk hummerfond från flaska och smaksätt med nymalen svartpeppar, några stänk tabasco (gärna grön)och finhackad dill. Vänd ner sparrisen och låt bli varmt. Precis innan servering vänder du ner MASSOR med skalade räkor (färdigskalade i lag eller handpillade om du orkar), spara några att toppa med. Servera med tagliatelle och finskuren färsk gurka.
Öhmans Mat & Vin 
det där såg lite gott ut!!!
Vilket kul sätt att använda smetana på.