På matmässan i helgen fick jag en hel bunt med mat- och vintidningar. Innan jag somnade igår kväll bläddrade jag lite förstrött i Elle Mat & Vin och hittade ett recept som såg förföriskt ut och verkade löjligt enkelt. Dagens middag var därmed bestämd. Givetvis skrev jag inte ned ingredienserna så jag fick lita på mitt bristfälliga minne och egna infall när jag gjorde inköpen. Absolut lättlagat, kanske inte lika snyggt som i det glassiga magasinet och tillagningsanvisningarna stämde inte alls. Med lite justeringar blev det mycket gott, smakrikt med tuggiga grönsaker och krispigt kycklingskinn.
Tvätta och halvera 10 små, fina potatisar. Skala 3 morötter, 2 sötpotatisar och en palsternacka och dela i bitar. Skala och klyfta 3 små gula lökar. Skär en liten zucchini och två spetspaprikor i tjocka skivor. Skala och halvera 4 vitlöksklyftor på längden. Lägg allt tillsammans med några timjanskvistar och 800-1000 g kyckling i bitar (kycklinglår är billigt och smakrikt) i en stor form eller braspanna. Ringla över rikligt med olivolja, häll på 2,5 dl vitt vin, salta och peppra och blanda samman allt. Placera kycklingbitarna överst med skinnsidan upp. Skjutsa in ganska högt upp i ugnen på 200° övervärme och ös och rör om lite då och då. Efter en timme tar du ut formen, dräller över svarta oliver och lägger ut ett par kvistar körsbärstomater. In i ugnen i en halvtimme till och fortsätt ösa.
Öhmans Mat & Vin 
Varför skall man ha körsbärstomaterna kvar på kvisten? För att det är snyggt eller skall det höja rätten smakmässigt på något sätt?
Rent estetiska skäl bara.
Jag gjorde något liknande igår men med chorizo, potatis, palsternacka, paprika, kyckling, citron och vitlök. Riktigt gott!
Funderade också på att slänga ner några citronhalvor. Chorizo är nog kanon till. Ett recept/koncept att variera i det oändliga.