Har försökt återskapa den hemma flera gånger men aldrig med ett riktigt lyckat resultat. Idag fick jag dock till det. Inget långkok utan en snabb variant på 30 minuter baserat på vad som fanns hemma. Ibland kan genvägar vara riktigt bra. Prova detta recept. Fantastiskt smaskigt. Prova att dricka en fino eller amontillado till. Tärna/strimla […]
Senaste nytt
Spaghetti Carbonara – Jag är inte rädd!
Att våga sig på att publicera ett recept på spaghetti carbonara är detsamma som att åkalla recepttalibanerna. Ingen annan rätt kan riva upp känslorna på samma sätt. Det finns nämligen hundratusentals självutnämnda experter på carbonara och då räknar jag inte in en enda italienare i den siffran. Man kan nämligen bara göra carbonara på ett […]
Hybrismoussakan och gudarnas tzatziki
Bloggen flämtar till då och då och får tillräckligt med syre för att nätt och jämnt hålla sig vid liv. Nästa vecka ger jag mig av till Jerez för lite inspiration, besök på ett gäng bodegor och några dagar på vinmässan Vinoble. Förhoppningsvis blir det lite tid för inlägg här på bloggen. Men innan dess […]
En finosherry på en annan nivå
Den som följt denna blogg ett tag känner väl till min passion för sherry. Jag har sedan många år kämpat för att fler ska få upp ögonen för detta fantastiska vin. Arbetet har burit frukt för jag är just nu mitt uppe i en ”sherryturné”. I samarbete med Gonzalez-Byass och importören Nigab kommer jag under […]
NÄMEN!? Ett nytt recept!?
Det var längesedan det postades något nytt. Men ryktet om min och bloggens död är starkt överdriven. Har haft lite annat och tänka på och när man kommer ur rutinen är det ibland svårt att hitta tillbaka. Idag hade jag en hel kyckling som skulle tillagas och jag hade inte mycket att tillgå i råvaror […]
Öhmans idiotsäkra köttbullar
Efter att jag upptäckte den ”Den Illustrerade Kockens Köttbullar” är mitt liv för evigt förbättrat och förenklat. Jag har med tiden finjusterat receptet och metoden och nu är det tokigt enkelt att få till helt perfekta köttbullar varje gång. Numera lagar jag köttbullar med olika kryddningar så fort andan faller på. Det busenkla receptet hittas […]
FYNDVARNING! Kryddig chilenare till höstens grytor
För åtta långa år sedan skrev jag om ett rea-vin från Chile. Det blev ett av mina mest uppskattade vintips. Folk minns det fortfarande och bara härom månaden fick jag kommentarer om det härliga syrah-vinet, hur bra det utvecklades och hur tråkigt det var när sista flaskan druckits upp. Nu har jag fått ett prov […]
Bryter tystnaden med fyndviner
Ni trodde bloggen tystnat för alltid? Det trodde faktiskt jag också. Det är tre månader sedan sist och på något sätt tyckte jag att jag inte hade något mer att säga på bloggen. Jag hade kommit till den punkten att jag börjat söka recept och laga mat här på min egen blogg. De senaste månaderna […]
Sommarfrisk ”spaghetti à la grecque”
Magiskt sommarväder på Österlen. Idag är det riktigt varmt och luftfuktigheten så hög att det är lite tungt att andas. Då måste maten vara pigg, lätt och frisk. Det här fantastiskt fina pastareceptet med dill och fetaost är klart inspirerat av det grekiska köket. Är det fler länder som använder dill lika mycket som Sverige […]
Sallad för varma dagar
Idag blir det varmt och tydligen resten av veckan också. Då blir det lätt, fräsch och svalkande mat. När skuggorna blir längre ikväll så blir det varmrökt lax och och potatissallad, gräddfilssås med vinägrett. Men till lunch blir det en sommarklassiker – vattenmelonsallad och fetaost. Man blandar den lite som man vill men basen är […]
Vem är Öhman
Medelålders farfar med kärlekshandtag som gillar ärlig mat och ärliga viner. Misstänker att det samma gäller mina åsikter om människor. Jag kan inte poängbedöma mina medmänniskor, lika lite anser jag att det finns möjlighet att sätta siffror på viner. Däremot har jag en ganska klar uppfattning om vem och vad jag gillar respektive ogillar. Som tur är har jag ganska lätt för att ändra mig.
Arbetar med dryck och smaker professionellt som utbildare. Strävar ständigt efter att lära mig mer. Hur mycket som fastnar är en annan sak.
Kontakta mig på anders @ gustibus.se
Vinet & Glaset
Utvalda vintillbehör, glas och vinkartor. Allt för den vinintresserade
En box med världen vinkartor!
WineDec – när dekantering blir en show!
AROMASTER – största samlingen av vin- & spritaromer
Perfekt present -”Ring för champagne”
Officiellt Sveriges bästa vin- & dryckesblogg!
Utsedd till Sveriges bästa vin- & dryckesblogg 2012 av matbloggspriset.se. Skriver lika mycket om mat.
Prenumerera
Okänt flöde
- Ett fel har uppstått; flödet är troligen nere. Försök på nytt senare.
Öhmans Mat & Vin 
Senaste kommentarer