Sista provningen på 2-dagars masterclassen om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Sydafrikanska viner på druvblandningar är inte särskilt vanliga i Systembolagets sortiment trots att det är en viktig grupp av viner där man ser en stor kvalitetspotential. Därför var alla fyra viner skickade från Sydafrika för provningen. Att blanda olika druvor kan ge spännande karaktärer och framförallt ger det en ökad komplexitet. Druvor som inte levererar stora upplevelser på egen hand kan också prestera väldigt bra i blandningar.

2011 Ingenuity / Western Cape (Nederburg) 15% Semillon, 14% Weisser Riesling, 14% Chardonnay, 10% Chenin Blanc, 8% Viognier, 2% Gewurztraminer, 2% Verdelho. cirka 200 kr. Ljust citrongul. Medelstor doft av citrus, bivax, gröna äpplen, blommor, honung och gula frukter. Medelfyllig, torr, mycket frisk med tydlig ekstruktur, lätt aromatisk ton, citrus, gröna äpplen, vax och liten rökighet. Ganska kort eftersmak som domineras av syra och ekstruktur. Något bittert avslut. 

2011 Nurok / Paarl (Fairview) 25% vardera av chenin blanc, viognier, roussanne och grenache blanc. cirka 170 kr. Ljust citrongul. Stor citruspräglad doft av lie- och citronzest, apelsinblom, pomerans, persika, vita blommor, gula frukter och gröna äpplen. Medelfyllig, torr, mycket fruktig och påtagligt aromatisk och kryddig, något eldig, lite åtstramande ek. Något kort smak och tunn mitt samt någon beska i avslutet. 

2011 Rall Chenin Blanc-Verdelho-Chardonnay-Viognier/ Coastal Region (Rall). cirka 200 kr. Ljust gyllengul. Stor, fruktig och aromatisk doft med blommor, honung, nötter, tropisk frukt, vanilj, eldighet och en liten smörighet. Fyllig, torr med en läskande syra, fet nästan oljig frukt, gula frukter, papaya, vita blommor och citronzest. Ganska kort smak med liten mineralitet. 

2010 White Blend/ Swartland (Badenhorst Family Wines) chenin blanc 29%, Roussanne 23%, grenache blanc 10%, viognier 11%, verdelho 2%, chardonnay 11%, colombard 5%, grenache gris 5%, semillon 2%, clairette blanche 3%. cirka 150 kr. Medeldjupt citrongul. Ganska liten, något eldig och knuten doft av vax, citrus, gula äpplen och nytt läder. Fyllig, frisk och torr smak med fokuserad frukt, balanserad ek, smakintensiv med pomerans, citrus, läder, mynta och anis. Lång och intensiv eftersmak med balans, salmiak och eldighet i avlsutet.

Provning nummer 3 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Efter en härlig lunch med bobotie och innan djupdykningen i chenin blanc fick vi en genomgång av Sydafrikas olika regioner och de stilar de producerar. Landet har verkligen en stor variation i klimat och förutsättningar som återspeglar sig i vinerna (och då pratar jag inte om det slätstrukna bag-in-box-sortimentet som dominerar på Systembolaget).

Chenin blanc är den viktigaste gröna druvan i Sydafrika både ur volym- och kvalitetsmässigt. Dess popularitet beror på att den producerar viner från knastertorrt till mycket sött, enkelt och läskande till komplext och storslaget och lånar sig till både ekbehandling och att göra mousserande av. Den typiska tonen av ”vått ylle” som man ofta hittar i viner från Loire är något som aldrig dyker upp i syafrikansk chenin blanc. Bäst i provningen var 2011 Secateurs Chenin Blanc från sympatiske galenpannan Adie Badenhorst.

2012 Jordan Chenin Blanc / Stellenbosch (Jordan Wines) 125 kr. Mycket ljust gul. Medelstor fruktig doft av gula och gröna äpplen, gråpäron, mogen citron, ananaskarameller och tydlig mineralitet. Medelfyllig, torr och mycket frisk med rena och fin fruktighet med fokus och karaktär av citrus, äpplen, gråpäron och en fin mineralitet som stramar upp. Lång, ren och balanserad eftersmak. Mycket typisk chenin blanc.

2011 Bernards Series Old Vine Chenin Blanc / Coastal Region (Bellingham) 149 kr. Medeldjup gul färg. Medelstor fruktig doft dominerad av gula frukter som ananas, mogen citron, gula äpplen, vanilj, smörighet och en tydlig nötighet. Fyllig, mycket frisk, fokuserad fruktighet, tydlig men fint infogad ekstruktur. Lång eftersmak med tydlig ek och en åtstramande mineralitet.

2011 Cartology Chenin Blanc / Western Cape (Alheit Vineyards) Nigab / cirka 200 kr. Ljust gyllengul färg. Medelstor, smörig och lite rökig doft med jästtoner, grädde, gula äpplen, banan och citrus. Fyllig, smakrik och fet fruktighet av honungsmelon, gula äpplen, grapefrukt, gröna äpplen och vanilj, rostade fattoner, jästig krämighet och nötighet. Lång och ganska intensiv eftersmak med tydliga fat, bra frukt och liten mineralitet. Kraftfull och elegant. Mycket bra!

2010 Cederberg Five Generations / Western Cape (Cederberg) 301 kr. Mycket ljust gul. Medelstor och något knuten doft av gul frukt, citruspastill, limezest, aromatisk ek och någon gräddig ton. Medelfyllig, mycket frisk syra med stort fokus som balanserar en slank men rik frukt. Gula äpplen, omogen ananas, tydliga men välbalanserade fat och närvarande mineralitet i en mycket lång och elegant eftersmak som dock slutar i en kvardröjande beska. För ung.

2011 Secateurs Chenin Blanc / Swartland (Badenhorst Family Wines) 109 kr. Medledjupt gul. Medelstor doft med  god intensitet av gråpäron, mineral, lera, citron och honung. Medlfylli, torr och frisk med mycket fet fruktighet, krämig smak av gul frukt, gråpäron och mineralitet. Lång och nästan tuggig eftersmak med massor av frisk citrus. Mycket bra med massor av karaktär för liten peng. 

Detta bildspel kräver JavaScript.

Ett spännande inslag på Cape Wine var Swartland Independent. Det är en samling av småproducenter från Swartland som skapar personliga viner gjorda med så lite justeringar som möjlighet, liten användning av ek och med ambitionen att spegla områdets varierande och speciella karaktär. De har tillsammans satt upp en lista på riktlinjer för vinodling och tillverkning, lite grand som ett manifest, men på sydafrikanskt vis lite laidback. Många av dem gör viner i ”naturvinsstil” utan svavel, jästa i amforor och vita viner med skalkontakt. En del av dessa är intressanta och med mindre ”funk” än vanligtvis medan de flesta smakar mer konventionellt.

Jag provade vinerna i två skilda pass, ena gången koncentrerade jag mig på de vita och därefter de röda. De vita vinerna imponerade inte särskilt mycket med något undantag. Däremot fanns det bättre grejer på den röda sidan. Vanligtvis brukar jag uppskatta sydafrikas vita viner mer så det här var en kul vändning.

Bästa vinerna fanns hos Adi Badenhorst, en favorit sedan tidigare och ännu mer efter middagen där jag fick hänga lite med honom. Hans viner kombinerar både  kvalitet, stor personlighet och ”drickbarhet”, de är helt enkelt njutbara. Två av vinerna finns på beställningssortimentet, men importören Vinovativa får gärna gör fler tillgängliga. Tydligen kommer Adis väldigt spännande vita vin i jura/sherry-stil att komma till Sverige men inte till Systembolaget dock.

Genomgående bra och uttrycksfulla var också vinerna från Mullineux som har ett vin listat i Sverige. De söker dock ny importör som är duktiga på restaurangmarknaden så här finns en chans att plocka hem en sydafrikansk pärla. Riktigt bra var också vinerna av Donovan Rall, samma kille som ligger bakom Vuurbergs viner, men här är det hans eget projekt. Söker också en importör som letar småskaligt och hög kvalitet.

Redan första dagen i Sydafrika hittade jag en favorit från det svala Elim i ”The Weathergirl” från The Berrio. På ovan nämnda middag träffade jag åter odlaren och vinmakaren Francis Pratt som då bad mig komma förbi hans monter och prova lite äldre viner. Det kunde jag ju inte säga nej till. Det visade sig vara två vita viner av sauvignon blanc som varken fatlagrats eller vilat på jästfällningen. Trots det hade de utvecklats otroligt fint över 5-6 år på flaska, ovanligt för druvsorten och ett bevis på vad man kan göra i Sydafrikas svala klimat. Mest imponerade årgång 2007 som varit öppnad i ett dygn innan jag provade den.

2006 The Berrio Sauvignon Blanc. Mycket ljust gul färg. Stor utvecklad doft med rostade toner och kaffe (ingen ek!), nötter, lime, citrus och knallpulver. Medelfyllig, mycket friska men avrundade syror, fin, mogen och något fet frukt av gula och gröna äpplen, lime. Något kort eftersmak men imponerande.

2007 The Berrio Sauvignon Blanc. Mycket ljust gul färg med grönt inslag. Intensivt rökig doft med mineral, knallpulver och ännu frisk örtighet. Medelfyllig med avrundade, läskande syror, grön och gul koncentrerad frukt, elegant, nyanserad och mycket lång eftersmak.

 

Detta bildspel kräver JavaScript.

Det som slagit mig de senaste dagarna är hur otroligt generösa och vänliga man är i Sydafrika. Det gäller även i vinvärlden där det råder en öppen, varm och vänskaplig stämning mellan vinmakare och producenter. Det är ju en förhållandevis liten och ung bransch ännu så man växer tillsammans genom att dela med sig av kunskap, erfarenheter och genom att marknadsföra varandra. Det är en härlig känsla att få uppleva även när man bara står bredvid.

Cape Wine 2012 handlar inte om den lilla gemytliga mässan utan om en massa aktiviteter, middagar och galna fester runt omkring. Som gäst hos WOSA blir vid tilldelade olika sådana inbjudningar. Igår hade jag en inbjudan till en middag där Accolade stod som värd. Vi pratar här om ett världsomspännade, gigantiskt vinföretag som ligger som nummer fem i storleksligan. Vi snackar ”Big Wine” – en bjässe med muskler som säljer starka varumärken i enorma volymer. Man undrade ju vad deras sydafrikanska avdelning skulle hitta på för något spektakulärt.

Vi blev skjutsade till utkanterna av Kapstaden till ett elegant och futuristiskt ”smaklaboratorium” där man bedriver smakutveckling och matevent. Där möttes vi förvånansvärt nog av sju småproducenter varav flera jag kände igen, bland annat Howard Booysen och vildhjärnan Adi Badenhorst (som jag ska skriva mer om i morgon). Det visade sig att Accolade bjudit in dem för att presentera sina viner till middagen. Sju bord, sju rätter och sju vinmakare. Inga av vinerna säljs av Accolade utan detta var ett sätt att lyfta fram Sydafrika som vinland utan de inovativa, små vinmakarna skulle aldrig Sydafrika vara så framgångsrikt. Som det sas i ett tal ; When the tide rises it lifts all the boats. Visserligen fanns tre stycken av deras egna viner också med på ett hörn, bland annat deras 2010 Flagstone Pinotage Reserve som taxar in en bra bit över 500 kronor!

Fantastisk mat signerad Pete Goffe-Wood (sydafrikansk mästerkocksdomare, typ Leif Mannerström), strålande viner, massor med skratt och intressanta samtal med vinmakarna. En helgjuten kväll där den mäktige värden stod i kulisserna (både deras ägare och VD var på plats och minglade lite inkognito) och lät andra stå i ljuset. EN mycket fin gest! Det är som Bamse sa ”Den som är väldigt stark måste också vara väldigt snäll”.

Här nedan ses hel menyn och samtliga viner.