Fjärde och sista delen av vår masterclass kring Bourgognes village-appellationer tillsammans med Jean-Pierre Renard från BIVB.

Gränsen mellan Côte de Nuits och Côte de Beaune är inte bara ett streck på en karta utan markerar en förändring i geologin där en mycket äldre kalkbergrund kommer i dagen och tydligt påverkar vinernas karaktär. Vi hittar även här fler skyddande lägen sprickdalar. Côte de Nuits är det minsta området i Bourgogne med 13% av arealen som sträcker sig över åtta byar. Här dominerar för ovanlighetens skull de röda nästa helt och är de kraftfullaste och även de dyraste i Bourgogne.

1997 Morey-Saint-Denis (Maison Louis Jadot). Medeldjupt röd med orange kant. Stor, mogen, utvecklad, syltig, mosiga jordgubbar ”skitiga lakan”, svamp, lite läder. Medelfyllig, mycket frisk, röda bär, mjuka tanniner, kryddig, lite stram ekstruktur, något uttorkad men bra längd.

2009 Côte de Nuits Villages Les Monts de Boncourt (Maison Roche de Bellene). Medeldjupt gul. Stor, nästan intensiv doft av rostad, nötig och något smörig doft av mogen, aromatisk citrus, gula äpplen, torkad aprikos. Fyllig, balanserade syror, stor men slank fruktighet, bred smak med lite metallisk fruktkaraktär, bra längd med någon eldighet och snygg ekstruktur. Häftigt och läckert vin.

2009 Marsannay (J-C Boisset). Medeldjupt gul. Stor, citrusaromatisk doft med ton av apelsinblomma, eukalyptus, toast liten fatkryddighet och citrus. Medelsfyllig, mogen men slank frukt, fint balanserade syror, liten fetma och någon eldighet, omogen persika, gula äpplen och lång eftersmak med aromatisk ton och liten stram ekstruktur med kryddiga toner.

2009 Vougeot 1er Cru Le Clos Blanc Monopole (Domaine de la Vougeraie) 599 kr / Giertz. Ljust gul. LIte sluten doft av gul frukt och smörighet, vitpeppar, kanel och mandelmassa. Fyllig, torr, otroligt eleganta och nästan munfyllande syror balanserade mot rik, fokuserad gul frukt, fint inbäddad fatstruktur, liten kryddighet av ingefära. Ännu ung men med lång och lovande eftersmak med viss intensitet.

2008 Morey-Saint-Denis La Rue de Vergy (Domaine Perrot-Minot) 396 kr / Vinunic. Knappt medeldjup röd färg med liten orange anstrykning. Medelstor, öppen doft av mogna, solvarma bär, mossa, örtig och kryddig med liten läderton och någon stjälkighet. Medelfyllig till fyllig med mycket friska men fina syror, massor med rödbärig frukt, hallon, gröna örter, liten ekbeska, bra längd men ännu ung. 

2009 Fixin Les Hervelets (Lucien Le Moine) 450 kr / Wineworld. Ganska djupt röd färg med blå anstrykning. Djup men lite knuten doft, mörka bär, svarta vinbär, plommon, svartpeppar, ekryddig. Fyllig, mycket fruktig, ”tuggig”, täta men fina och mogna tanniner, avrundad syra, bred och lång smak med fin struktur med bra längd med friskt, läskande avslut. Lite atypiskt, ett vinmakarvin.

2009 Vosne-Romanée (Maison Louis Jadot) 349 kr / Vinunic.  Knappt medeldjup hallonröd färg. Ganska stor, rödbärig och örtig doft av örtte (malva), ljus tobak, hallon, mosiga jordgubbar, svarta vinbär. Fyllig, frisk, balanserad och fokuserad sammetslen frukt med måttliga och ganska mjuka frukttanniner, liten fatstruktur och någon avslutande beska i den ganska långa eftersmaken.

2009 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes (Maison Roche de Bellene) 308 kr / Vinunic. Medeldjup hallonröd färg. Stor, redan utvecklad doft av solvarma, mogna röda bär och svarta vinbär, earl grey, apelsin och färska champinjoner. Fyllig, stramt strukturerad med massor av fina tanniner, frisk syra men snyggt balanserande frukt av mogna röda och blåa bär, svarta vinbär. Ung, tuff eftersmak med bra längd och grepp.

2008 Chambolle Musigny 1er Cru les Fuees (Maison Louis Jadot). Medeldjup rubinröd färg. Medelstor, ekaromatisk doft, mogna blå och röda bär, läder, piptobak. Fyllig, frisk, koncentrerad mörk fruktighet, massor med mjuka, polerade tanniner, svarta vinbär, röda äpplen, lång och fokuserad smak läskande avslut men kanske lite för baktung av ek.

2008 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes (Domaine de la Vougeraie). Knappt medeldjup hallonröd färg med en dragning åt orange i kanten. Medelstor, öppen och nyanserad doft av mogna, röda och lite syltiga bär, te, torkade örter, hallon- och kolasnören, rostad karaktär och ekkrydda. Knappt fyllig, eleganta, fina syror, ren, fokuserad och sammetslen röd och bärig frukt, liten kryddighet, apelsinskal, mycket bra längd med elegans trots lite mycket ny ek i avslutningen. 

Efter en heldag som lektant på vuxendagiset ”Röda Näsan” med temat ”Bourgogne” var jag allt lite burgundsugen när jag kom hem.

Plockade upp en 2005 Gevrey-Chambertin 1er Cru ”Craipillots” ur gömmorna. En butelj som inköptes på kooperativet i Beaune för några år sedan. Stor inbjudande doft av röda solmogna bär, kryddor och thé. Smaken sådär otroligt sammetslen i frukten, fyllig och med knappt förnimbar strävhet. Elegant, sensuell och bara alldeles njutbar.

Ibland finns det inget bättre än en röd bourgogne när den visar sig från sin mest inbjudande sida.

Provade igår ett antal röda och vita bourgogner från anrika firman Bouchard Père & Fils. Som väntat bjöds på både högt och lågt. Mest högt faktiskt. Och då tänker jag inte på priserna.

2005 Gevrey-Chambertin 299 kr
Ganska ljus, briljant klarröd färg. Ren doft av röda bär, hallonmarmelad, lingon och ett grön lite omoget inslag. Kryddiga toner och ett itet inslag av läder. Medelfyllig, mycket frisk smak med låga frukttanniner, diskret inslag av fat, röda bär, hallon och medellång, något kärv eftersmak. Ett typexempel på alldeles för dyr, röd bourgogne som bara är snipig och trist.
Edit: Efter tre dagar provades vinet igen. Aromerna var nu mera utvecklad. Den omogna tonen borta, tanninerna avrundade och fruktigheten mer framträdande. Vinet behöver mer tid i flaskan helt enkelt.

2005 Volnay Caillerets Premier Cru ”Ancienne Cuvée Carnot” 599 kr
Medelhög intensitet, granatröd med något blått drag. Medelstor doft av mogna röda och mörka bär, jordgubb och svarta vinbär. Aromatisk och kryddig med karaktär av kanel och kardemumma. Fyllig, mjuk, mycket fruktig, lite eldig, hög fin syra och väl balanserad fatkaraktär. Lång, smakrik och mycket elegant. Elegant och mjuk och raka motsatsen till det föregående vinet. Så här ska det smaka.

2002 Pommard Rugiens 379 kr
Medelhög intensitet, röd med lite brun kant. Medelstor, utvecklad och något aromatisk och kryddig ton, läder och jordgubbsmarmelad. Fyllig, mycket sträv, höga frukttanniner, mycket fruktig med inslag av mörka bär, tydlig fatstruktur och fin syra. Ung och smakrik med lång eftersmak. En riktig ”käftsmäll” som en pommard ska vara. Behöver ytterligare år på flaska utöver de sju den redan har.

2007 ”La Vignée” Bourgogne Chardonnay 129 kr
Ljust gul, briljant. Ren, frisk doft av söt citrus, liten smörighet, ton av grädde och gula frukter. Torr, medelfyllig, mycket fin syra, bra fruktighet med karaktär av gula äpplen och citrus. Fin struktur, viss längd och bra ”munfyllnad”. Inget upphetsande men välgjort, njutbart och väl värt pengen.

2006 Beaune du Château Premier Cru 249 kr
Klar, ljust gul. Medelstor, nötig doft med inslag av citrus och omogen ananas samt toner av honung och smör. Torr, medelfyllig med avrundad syra och silkeslen frukt. Diskret fatkaraktär och liten kryddighet. Lång, elegant och delikat eftersmak med en liten metallisk ton.

2005 Meursault-Genevrieres Premier Cru 599 kr
Ljust gul med liten grön ton. Stor, mineralrik, smörig, nötig ton av brioche och brynt smör generös fruktighet av lime och honungsmelon.Torr, fyllig, intensiv och mycket frisk med extremt välavvägda fat. Liten eldighet, fet/oljig munkänsla, lång och kraftfull men samtidigt mycket elegant.