Vilken härlig kväll! Över 100 glada deltagare provade italienska viner tillsammans med mig via nätet. Om du inte kunde vara med så är det inga problem. Beställ vinerna från listan och följ med i inspelningen så blir det nästan samma sak.

• 2018 Mandrarossa Zibibbo Secco (beställningssortimentet)
• 2015 Villa Puccini Chianti Classico Riserva (finns i 169 butiker)
• 2017 Nebbiolo d’Alba Nizza Silvano (beställningssortimentet) 
• 2017 Castelforte Ripasso (finns i de flesta butiker)

Till FÖRRÄTT och det vita vinet blir det grillad sparris med en krämig sås på bönor.
Skölj en burk cannellinibönor. Mixa ihop bönorna med några sardellfiléer, ett par matskedar kapris och 2 msk färskpressad citronsaft. I med två äggulor och fortsätt mixa medan du tillsätter 1 dl olivolja i en tunn stråle. Blanda sist i citronzest och dra ett par rejäla tag med pepparkvarnen.
Pensla grön sparris (ta fryst som är bättre än den influgna från andra sidan klotet) med olivolja och grilla den i het grillpanna, på grillen eller rosta på 200° i ugnen i cirka 10 minuter.
Sprid ut den kalla såsen på tallriken som en spegel. Strö över lite ruccola och lägg den varma sparrisen ovanpå. Hyvla över lite parmesan, ringla över olivolja och avsluta med lite flingsalt och svartpeppar.
För den som vill göra det lite enklare kan man ta och koka eller grilla sparrisen och servera den med ruccola, parmesan och en majonäs som man piffar upp med citronzest. Kanske en skiva gravad lax.

Till HUVUDRÄTT och chiantin och nebbiolon blir det en rejäl kötträtt med härliga grönsaker som tillbehör. Det här är ett riktigt favoritrecept! Perfekt att förbereda och sedan slänga in i ugnen innan servering. Du kan byta ut oxfilén mot en ryggbiff med kappa, en fin t-benstek (sådan som man använder till ”bistecca fioentina”) eller något annat kött du gillar. Byt också ut osten i såsen mot en gorgonzola eftersoom den hamnar på ostbrickan senare.

Till valpolicellan och som AVSLUTNING blir det ost. Lägg upp en bit gorgonzola, taleggio och några bitar parmesan eller pecorino t ex. Några kex och flytande honung som du kan ringla över osten.

Lördag den 17/4 kl 18.00 blir det en lite annorlunda provning. Den blir nämligen kostnadsfri (”gratis” på vardagssvenska). Anledningen är att vinimportören Nigab bjuder på arrangemanget. Jag får betalt av dem för att hålla provningen men har haft helt fria händer att bestämma tema och viner. Förutsättningen är förstås att vi provar viner ur deras sortimentet.

Temat är ”Italien”. Jag berättar om detta fantastiska och mångfacetterade vinland och vi provar fyra olika viner från norr till söder. Som vanligt kommer jag att rekommendera ett antal olika rätter på temat som kan avnjutas tillsammans med vinerna efter provningen.

Deltagandet är begränsat till 100 uppkopplingar.

Så här går det till…

• Köp hem/beställ vinerna i listan nedan. Några ligger i beställningssortimentet så var ute i god tid. Inga alternativ till vinerna denna gång. Du kan givetvis delta även om du inte har alla vinerna.
• Be att få gå med i facebookgruppen (inte nödvändigt) där jag tipsar om mat, du får info löpande om alla provningar och kan utbyta erfarenheter med andra deltagare.
• Gå in i vår nätbutik via denna länk och ”köp” en provning. I kassan klickar du i ”Hämtas i butik” så blir det ingen fraktavgift. Passa på att shoppa lite när det ändå är frakfritt. Du kan anmäla dig upp till tre timmar innan provningen.
• I god tid skickar jag en inbjudan till den mejladress du anger vid ”köpet” med en länk till provningen + tipsen på mat. Länken tar dig till Zoom där du lätt och smidigt loggar in. Testa att logga in innan du sätter dig ned för provningen. Har du inte fått länken så kolla din skräpmejl först. Skulle den inte finnas där så mejla mig igen.
• När det är dags sätter du dig ner vid datorn eller din tablet, korkar upp vinerna och loggar in med koden jag skickat dig.
• Klockan 18.00 dyker jag upp och leder dig genom provningen samtidigt som du kan skriva kommentarer som du delar med de andra deltagarna eller frågor som jag svarar på under tiden.

Här är de rekommenderade vinerna (lite högre prisnivå än vanligt men å andra sidan är provningen kostnadsfri)

• 2018 Mandrarossa Zibibbo Secco (beställningssortimentet)
• 2015 Villa Puccini Chianti Classico Riserva (finns i 169 butiker)
• 2017 Nebbiolo d’Alba Nizza Silvano (beställningssortimentet) 
• 2017 Castelforte Ripasso (finns i de flesta butiker)

Det är bra om du har fyra bra vinglas med tulpanformad kupa som dessa vinprovningsglas eller dessa ISO-glas. Tipsar även om denna vinkarta över Italien som jag kommer använda mig av under provningen. Helt uppdaterad och faktaspäckad. Finns även rullad för att kunna sättas upp på väggen. För den som vill lära sig på ett lekfullt sätt finns även ett vinpussel över Italien.

Prenumerera gärna på min YouTube-kanal där jag kommer att lägga upp den inspelade provningen.