…blev det idag.
Vi var extremt hungriga med blodsockret i botten.
Snabbt som ögat snittade jag av blasten från mangolden jag köpte för ingenting på torget. Stjälkarna lade jag åt sidan till imorgon. Förvällde bladen i saltat vatten medan jag svängde ihop en enkel omelett.
Medan äggsmeten stannade på svag värme fräste jag upp mangolden och en skivad vitlöksklyfta i fettet som blev över från confiteringen av anklåren. När omeletten precis var klar spred jag ut dem och hyvlade lite parmesan på toppen.
Det är sant som de säger att det enklaste är oftast det godaste.
Öhmans Mat & Vin 
Jag åt också mangold igår, hemodlad som hamnade i en lätt soppa med kalvfrikadeller. Mangold är sommarens bästa grönsak…