Idag fick det bli ett recept (befriat från hela, konserverade tomater) som fick mig att tänka på Jamie Olivers kyckling. Carls kyckling gav direkt associationer till god, rejäl restaurangmat som jag minns den från förr. Dubbelpanerat och gratinerat…mmmm!
1 rejält kycklingbröst per person
1 tunn skiva rökt skinka per person
1 skiva schweizerost per person
salvia
salt & peppar
smör
Till paneringen
vetemjöl
ägg
rivebröd
Salta och peppra kycklingbrösten och dubbelpanera dem (vänd i mjölet, sen i ägget och sist i skorpmjölet) innan du bryner dem lätt i smör. Lägg i en ungnsform, strö över lite salvia och häll över smöret från stekningen. Tillaga klart i ugnen på 225° i cirka 15 minuter. Täck därefter med skinkan och sist osten (jag tog lagrad grevé). Servera med tomatsallad.
Absolut en trevlig, enkel kycklingrätt. Kan tänka mig att slänga in en tomatskiva under osten nästa gång.
Här hittar du receptregistret ur Carl Butlers Kokbok samt länkar till de recept jag lagat.
Öhmans Mat & Vin 
Trackbacks/Pingbacks
[…] Skinkgratinerad kyckling […]