Att göra sallad på vitkål är ju hur rätt som helst nu på vintern. Coleslaw brukar ju dessutom bli himla gott. Smaskens-Annika postade nyligen ett recept på coleslaw som jag inte kunde motstå. Kommer här lätt modifierat utefter vad mitt kylskåp kunde prestera.
Skiva cirka 1 kilo vitkål mycket fint. Bäst blir det om du använder en osthyvel. Blanda en dressing på 1 dl äppelcidervinäger, 4 tsk salt, 4 tsk socker, 2 tsk dijonsenap och svartpeppar. Blanda dressing och vitkål och låt stå minst en timme. Jag lade salladen under press men jag vet inte om de gjorde någon skillnad. Häll därefter av dressingen och blanda kålen med 2 dl aïoli, 1,5 dl turkisk yoghurt och lite hackad persilja.
Riktigt stunsig sallad med bra syra och bra med vitlök. Kommer testa nästa gång med att tunt skiva ner grillade, inlagda paprikor.
Öhmans Mat & Vin 
Skall testa detta recept – låter riktigt smaskigt (aioli!). Annars innehåller min gamla favorit (à la KFC) alltid lök, och kålen skall dessutom skäras till storleken av riskorn. Ett bra recept finns t ex här: http://www.tasteline.com/Recept/KFC_Coleslaw
Riskornsstora kålbitar? Farbror vill ha maten färdigtuggad förstår jag. 😉
Åh, så roligt att du tyckte att det smakade bra! Jag blev själv så förtjust i den krämighet som aiolin gav till dressingen.
Att ha paprikor i borde fungera utmärkt bra!