Detta är en rätt med rötter i det tidiga 1970-talet. Syrran har säkert lagat den regelbundet i närmare trettiofem år. Så enkel och god är den att hon enligt utsago förätit sig på den och inte lagar den längre. Jag tar därför över stafettpinnen och sprider hennes paradrätt.
Lättlagat och enkelt är ledorden här. Sex ingredienser. No more. No less. Inget salt och ingen peppar. Det blir tillräckligt med smak ändå. Det här receptet räcker till sex personer. Blir det över smakar det ännu bättre nästa dag. Servera med potatis eller ris.
Stek 4-5 hg hela små champinjoner i torr panna tills de börjar tappa vätska och få färg. Släng i 3 hg bacon (2 pkt) som du strimlat och låt svampen brynas färdigt i baconfettet. Häll över svamp och fläsk i en gryta och koka ur stekpannan med 1 dl vatten och häll skyn som bildas i grytan. Skiva 1 kg fläskfile/fläskytterfilé/benfri kotlett och stek i fett så det får en fin stekyta. Lägg köttet i grytan och koka ur stekpannan igen och låt skyn följa efter. Grovhacka 1 hg (ca 60 st) piementooliver och häll i grytan med 0,5 dl av olivspadet, 3 dl matlagningsgrädde och 2 stora gröna parikor som skivats grovt. Låt allt puttra på svag värme 20-30 minuter.
Öhmans Mat & Vin 
Stek baconet först, lyft bort det sedan fettet steks bort, stek resten av ingredienserna såsom svamp, fläskfilé i, tillsätt grädden och låt svamp oliver o paprika puttra i grytan ca 1 tim.
Så kan man också göra. 😉
Lagade enligt receptet igår. Fick återuppleva barndomen på sjuttiotalet. Kände igen smakerna och kommer ihåg färgerna från servisen och de bulliga tunga glasen.
Den gröna paprikan gav en intressant och intensiv pepprig smak.
Bra eller dåligt?
Bra! Jag upplevde paprikan transparent och smakförstärkande. Karaktären på köttet förstärkes. Balans utan kryddor och salt. Ett väl genomtänkt recept, tycker jag.
Vad kul! Ett favoritrecept jag försökt förbättra många gånger. Utan framgång.
Tack
Försökt få tag i receptet och få bekräftat att det inte skulle vara fler ingredienser